❶ 天津立夏吃什麼
雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色，但說起立夏那天最經典的食物就是「立夏蛋」了。
立夏前一天，很多人家裡就開始煮「立夏蛋」了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。
立夏節，上海郊縣農民取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免"疰夏"。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做"攤粞"，為上海和浦東地區人民所喜食。
還把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗"三新"。
鎮江地方有"立夏嘗八新"的食風。這"八新"就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚和石首魚（黃魚）。其中鰣魚最為名貴。
頭潮鰣魚是送往朝廷的貢物，二潮鰣魚被豪門富室弄去解饞，尋常人家嘗鮮吃鰣魚已是三潮過後的鰣魚了。
常熟地方人們立夏嘗新，食品豐盛，有"九葷十三素"的說法。"九葷"指鰣魚、鱭魚、咸魚、鹹蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鯿魚。
"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶（新麥揉成細條煮熟）、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。
❷ 天津立夏吃什麼傳統食物
福州立夏吃的傳統食物有：立夏蛋、炸醬面、夏餅、碗糕、春卷等。
1、立夏蛋
每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，一般用茶葉末或胡桃殼煮，蛋殼慢慢變紅，滿屋都香噴噴的。
2、炸醬面
很多地方在立夏這一天都有吃面的傳統，天津也是一樣，這個習俗源於晉代。那時，祖先從北方搬遷至南方，為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五穀豐登。「入夏面新上天」，寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。
3、夏餅
夏餅又稱麻餅，是將和好的面壓成薄餅，裡麵包上肉絲、韭菜等，放入鍋中煎炸製成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融。
4、碗糕
碗糕以小碗為模具，抹凈油，倒米漿，上面撒些芝麻，將碗上屜，旺火蒸15分鍾，出鍋將糕從碗中倒出即可。
5、春卷
春卷，用精製的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麵粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋里炸到微黃時撈起食用。
❸ 天津夏至吃什麼
在農歷夏至後第三個庚日即進入伏天。此時天氣炎熱，人們食慾不振，開始消瘦，即「枯夏」。民間開始偷閑消夏，注意飲食補養，官府也停止辦公事。飲食有三鮮：地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鮒魚和咸鴨蛋。
民謠說：「立夏日，吃補食。」說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農業勞動做准備。
流行有「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」；「冬至餃子，夏至面」。
❹ 天津人立夏吃什麼
天津人立夏喜吃面
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。
面條在天津人心中絕對是"喜"事的代表，不管是逢年過節，娶媳婦，嫁女兒，過生日，搬新家，天津人都要吃面條兒，在天津結婚當天的中午必須吃面條，絕對具有天津特色。
這個習俗源於晉代，祖先從北方搬遷至南方，為紀念北方麥收後的喜慶嘗新。又寓意來年風調雨順，五穀豐登。「入夏面新上天」，寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。
天津除了炸醬面，還有打鹵面，另外天津的撈面鹵可是豐富多樣：三鮮鹵，肉片、香乾、麵筋鹵，炸醬鹵，麻醬鹵，花椒油鹵，夏天吃爽口、省事、方便，還有西紅柿雞蛋鹵、螃蟹鹵、皮皮蝦鹵。
❺ 24節氣對應吃什麼食物
24節氣與食用的食物對應如下：
立春，俗稱「打春」，在這一天，人們習慣吃蘿卜、姜、蔥和麵包，稱之為「咬春」。春天，他們也有自己的食物，主要是春餅、蘿卜、五盤等，春卷在南方很受歡迎。
北方的老風俗中有雨，這一天老百姓吃面條、春糕、爆米花等。不同的地區有不同的食物，但大多數都與龍有關。一般來說，他們在食物名上加上「龍」的名稱，如吃餃子，吃「龍耳朵」，吃面條，吃「龍須」，吃米吃「龍瓜子」，吃餛飩，吃餛飩，吃「龍眼」。
「雨水節，回娘家」是川西地區一種流行的節日習俗。這時，已婚女兒回家探望父母。典型的禮物被稱為「罐裝肉」。他們把豬肉腳、雪山大豆、海藻燉在砂鍋里，然後用紅紙和紅繩把罐子嘴密封起來，送給父母，以表達他們對養育的感激和敬意。
驚蟄，古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草熏制四個角落。
天氣又冷又干，而且很乾燥。由於梨渴，人們有吃梨的習慣。在山東的一些地方，人們住在院子里，在院子里燒餅。在陝西的一些地區，你必須吃油炸豆。在山西北部，農民們在香蒲的早晨吃梨，這意味著它們與害蟲分離。
春分，有一種在春分時節吃春菜的習俗。春菜是一種莧菜，又名黃花蒿。在江南，賞牛、祭鳥的習俗很流行。
按照老人的習俗，春分一定要被驢子吃掉，以避邪祈福。驢子有著悠久的歷史。其加工原料包括大黃米粉、大豆面條、紅豆醬、白糖、芝麻油、桂花、綠紅絲、果仁等，足以滿足營養食療指南中食品成分的多樣化。其生產分為三個工序：沖裁、充填和成形。一個好的「驢子卷」外層覆蓋著豆粉、金黃、豆沙，入口軟綿綿，是老少皆宜的佳餚。
清明，清明時節，蔣楠以吃綠餃為習俗。這個綠色的餃子是用一種叫做「麥草」的野生植物擠壓出來的。乾燥後與干糯米粉混合，開始成團。
由於寒食節與清明節的關系，一些地方仍然有在清明節吃寒食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷糕點；萊陽、招遠和長島吃雞蛋和冷高粱米。
穀雨，對漁民來說，古峪節是一個流行的祭祀海洋的習俗。穀雨南採茶的習俗是傳說中的。據說這一天的古雨茶將明火、辟邪、明目。所以，不管是什麼天氣，人們都會去茶山採茶喝。
在北方，有吃雨水和香椿的習俗。雨前雨後，香椿發芽發芽。此時，香醇爽口，營養價值高。香椿已經吃了一千多年了，漢代已經遍布大江南北。
立夏，老豆與紅豆、大豆、黑豆、青豆、綠豆等五種彩豆混合製成「五色米」。之後，把它們換成糯米煮的「豬肉豆」。
用紅茶或核桃殼煮的雞蛋被稱為「夏天的雞蛋」，它們互相喂養。用綵線編織蛋殼，掛在孩子的胸前或帳篷上。孩子們通常玩吃雞蛋和打雞蛋的游戲。他們玩支持夏天雞蛋的游戲。他們通過保持蛋殼堅固而不破碎而獲勝。有句諺語說：「夏天在夏天養雞蛋，孩子們夏天不熱。」還有五種顏色的絲線用於孩子綁著的手繩，稱為「Lixia繩」。
小滿，周舒：小滿節的苦菜秀。苦菜是我國最早食用的野生蔬菜之一。」《本草綱目》：（苦味葯）久，平和，輕而老。在醫學上，苦味蔬菜常被用來治療發燒。古人用它來醒酒。
他們喜歡煮苦菜，冷炒，用鹽、醋、辛辣油或蒜泥攪拌，涼拌，吃饅頭和米飯，增加食慾。米湯還可以用來把苦蔬菜腌成黃色，嘗起來酸甜爽口，鮮嫩爽口。有的人還用開水煮苦水，榨苦汁，煲湯，做餡料，炒菜，煮麵條，各有所長。
芒種是小麥等芒作物的成熟含義。芒日祭祀花神的習俗。孟子時期有梅子的習俗，早在夏朝就已經存在了。煮李子有很多方法。一種是用糖煮沸或與干李子混合，使李子汁浸出均勻。另一種方法是用鹽煮沸或與干李子混合均勻，使李子汁浸出均勻。更精緻的是加入紫蘇。
中國北方出產的黑梅很有名。用甘草、山楂、冰糖烹制酸梅湯。
夏至，「冬至餃子夏至面條」，美味的人在夏至日吃面條，夏至日照時間最長，所以中國有「玩，玩夏天到白天」的俚語。在過去，人們不論貧富，都在夏天祭祀祖先，俗稱「夏至」。
除了普通的供品外，還特別加了一盤浦絲蛋糕。當時，當夏收結束時，Xinmai去了市場。由於每天吃面條的新習俗，俗語是「冬至餛飩夏至面條」。也有人煮麥糊，就是把麵粉和小麥粉混合，做成薄煎餅。
小暑，以前在民間有「吃新米」的習俗，即小蜀之後，品嘗新米，農民把新切的米磨成米後，給糧神和祖先做一頓好飯，然後大家都品嘗新酒。據說「吃新」就是「吃新」，是小夏令節後的第一個苦日子。這個城市通常買少量的新米飯和米飯，再加上新蔬菜。因此，民間有一種說法，夏天吃小米，夏天吃糧食。
在大暑中，中國人喝茶、燒姜、燒香香、喝羊肉湯等等。
《月靈72小時集》說：「大夏，六月中旬。夏天，炎熱分為炎熱的大小，月初小，月中大，今天是炎熱的猶大。」它的氣候特徵是：「DouZhiC是一個大夏天，天氣比小夏天更強烈，所以它被稱為大夏天。」
廣東很多地方都有在大暑季節吃仙草的習俗。仙草，又名益母草和仙草，屬於唇形科仙草屬。它是葯用植物和食用植物的重要資源。因其神奇的散熱效果而被稱為仙草。它的莖和葉乾燥後，可以製成燃燒的草本植物。在中國北方，它被稱為「果凍粉」。這是一種夏天的甜點。在中國北方，吃面條、餃子、雞蛋等的習俗在大熱季節傳播開來。
立秋有占卜的習俗。民間諺語有：夏天種茄子，秋天吃茄子。秋天是吃茄子的好時候。民間傳說在秋冬前，在院子里放瓜、蒸茄子、糯米湯，秋日吃。
苦夏過後，人們往往會瘦一點。秋風一齊，胃口大開，想吃得好，加一點營養，補償夏天的損失，北方人稱之為「貼秋膘」。
自唐代以來，夏季煎涼茶的習俗盛行。每逢暑假，家家戶戶都有炒涼茶的習慣，先去葯房准備葯方，然後在家准備茶水準備飲用，這就意味著秋天一定要吃「苦」。另外，福州夏天吃的另一種食物是白肉丸子。南京人的傳統飲食習俗是在「中暑」時吃鴨子。
鴨子，尤其是南京江寧地區的鴨子是最受歡迎的，鴨子又涼又瘦。如果他們不自由，老南京人會去熟食店買半隻鴨子回家。有空的時候，他們會在家裡給鄰居做「蘿卜煲鴨」或「烤鴨片」。俗話說得好，把鴨子放在暖氣里，然後把它們放生。
白露，老人有釀白露米酒的習俗。在舊江蘇和浙江省，農村家庭每年都到白宮為客人釀酒。
湖南有喝白露米酒的習俗。每年，每家每戶都會喝上一種名為「土酒」的白露米酒，好客又溫馨，最適合秋天。白露酒是用糯米、高粱等雜糧釀制而成，略帶甜味，故稱「白露酒」。
福州人在白露吃龍眼的歷史悠久。他們認為龍眼是很有營養的；老蘇州會吃石榴、銀杏、梨子等，以滋陰潤肺，吃鰻魚（李曼）。在這個時候，鰻魚是最胖和最好的季節來品嘗。因此，蘇州有「白露滿里霜蟹」之說。後來，就不會產生胃酸了，所以老農民在白露節把吃紅薯當作一種習慣。
秋分在這個地區。秋天的時候，整個村子都去摘秋菜，野莧菜。收集秋菜通常是「湯滾」與魚片，被稱為「湯秋」。在普通話中，常吃「桂花鴨」和普通咸鴨子桂花。
寒露接近重陽節。這時菊花盛開了。為了消除秋燥，一些地區有喝菊花酒的習俗。寒露的另一大習俗是吃螃蟹。古詩節：「九月臍十月梢，抱頰飲菊花日。」
民間也有「九女十男」的諺語。蟹肉鮮嫩可口。它是一種高級珍貴的水產品。」荔枝核桃白露梨，冷露柿子紅皮。「軟糯柿子直到秋天才成熟，所以Hanlu人也有吃柿子的習慣。」
在霜降的那天，中國許多地方都有吃柿子的習俗。在當地人眼裡，它不僅能保暖、禦寒，還能強健骨骼和肌肉。這是一種很好的霜凍食品。霜降季節有很多習俗。壯族注重吃湯圓、殺鴨、祭祖、拜歌、豐收。
霜降是菊花盛開的時候。此時，人們將舉行菊花會議，表達對菊花的喜愛和尊重。
立冬，俗稱「交冬」，位於福建中部，指秋冬之交。在潮汕地區，冬天一定要吃甘蔗和炒飯。冬天，人們吃蓮子、栗子、蝦、胡蘿卜等做成的香米。這些是熱的食物。在北方，冬天的規矩是吃餃子，因為餃子的形狀像耳朵，人們認為如果吃了餃子，冬天就不會凍了。
小雪，民間有「冬蠟風干，藏御冬」的習俗。下雪後，氣溫急劇下降，天氣變得乾燥。這是處理熏肉的好時機。下雪後，一些農民開始製作香腸和熏肉，直到春節才享用美味的食物。在中國北方，人們通常在雪季吃涮羊肉。在南方的一些地方，在農歷十月也有吃Baba的習俗。
大雪，俗話說「小雪腌，大雪腌肉」。從前，每逢下雪天，在一些地方，家家戶戶都開始准備腌肉，叫咸貨。
用大鹽和八角、肉桂、胡椒、糖等在鍋里炒。炒過的胡椒鹽冷卻後，塗在魚、肉和小鳥身上。反復揉搓，直到肉色由鮮變暗。當表面有液體滲入時，將剩餘的肉放入鍋中，用石塊壓，放在涼爽的背光處，半個月後取出，用水煮沸汁入鍋中。
撇去泡沫，將乾燥的家禽肉層層放入筒中，倒入鹽水中，然後按大石頭。過了十天，把它取下來，掛在屋檐下晾乾。（邱冰俊：中國人民的二十四節氣）。
至於北方民族，現在相當冷。當地似乎有句俗話叫「雪殺豬，雪宰羊」。此時，無論是誰屠宰牲畜，親友都會來幫忙。主人為晚餐准備食物、飲料和小菜。因此，雪季是家人和朋友重溫舊情的時候。
冬至被認為是一個大節日。有句俗語說「冬天和一年一樣大」，還有慶祝冬至的習俗。在北方，冬至有宰羊、吃餃子和餛飩的習俗。在南方，冬至期間有吃粽子和長面條的習慣。
吳地冬至是周代立法的遺風。冬至是年底，所以冬至是春節。蘇州人在冬至有很多吃的習俗。他們想吃「團圓飯」。這些菜的名字很雅緻。雞蛋餃子叫「元寶」，豆芽菜叫「如意菜」，面條叫「金鏈」，魚叫「吃多了」。
「冬至團」又稱冬至，在江南尤為盛行。過去，人們對吃湯圓最為講究，而「圓」則意味著「完美」和「團圓」，象徵著家庭的和諧和吉祥。
小寒，每隔一點點寒氣和節氣，就節食「小寒」的節氣，有一個重要的民俗就是吃「臘八粥」。燕京一年四季「記錄」：臘八粥，配以黃米、白米、小米、粟米、栗子、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，開水，外用紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松仁和糖、紅糖、蘇葡萄等，用於染色。「在寒冷的天氣下，臘八粥也被食用。
有很多寒流和節氣，如吃糯米、臘八粥、食物、黃芽等。根據《金門雜鈔》一書，古時有吃涼芽的風俗。芸薹屬是一種由大白菜芽製成的特產。冬至後，大白菜從莖和葉上切下，只留下捲心菜，離地面大約兩英寸，蓋上肥料，不透氣，半個月後吃，酥脆和嫩無比。
大寒地區有不同的飲食習俗，如老寒、吃「冷餅」、廣東人吃糯米、人們喝雞湯、炸春卷等。在寒冷的季節，人們忙於擺脫舊的裝飾，腌制新年的菜餚和准備新年的產品，因為春節對中國人來說是最重要的節日。也有一個非常重要的一天，北方人Laba，十二月的第八天在陰歷。
這一天，人們用花生、栗子、紅棗、蓮子等做成一鍋香甜可口的臘八粥，是人們過年不可缺少的主食。
❻ 天津人立夏吃什麼
立夏節氣標志著夏季到了，多吃蔬菜有利健康，那麼立夏吃什麼蔬菜呢?立夏前後上市的蔬菜有很多，究竟立夏吃什麼蔬菜?下面我為您介紹。
立夏吃什麼蔬菜
1、豌豆
立夏這天，要吃豌豆飯。由於帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們為了消除眼疾，以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。
2、筍
立夏，有吃“腳骨筍”的習俗。“腳骨筍”其實就是野山筍，野山筍有很多種類，像烏筍、箭筍都屬於野山筍，人們把筍買來後剝殼拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像腳骨的形狀一樣。立夏至，農忙開始，大家用吃“腳骨筍”來寓意“腳骨健”(身體康健)。
3、蒜苗
隨著農業科技的進步，蒜苗一年四季可見，但從某種意義上說，此時才算是蒜苗“正當時”，蒜苗的營養價值高，自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
4、豌豆苗
從穀雨開始到立夏這段時間，最適合吃的蔬菜莫過於豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥熱季節的清涼食品。含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
5、蠶豆
江南一帶喜歡在立夏時節食豆，所以蠶豆又稱為立夏豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
6、莧菜
紅莧菜是立夏時的時令蔬菜，吃完莧菜，菜盆里留下紅紅的湯汁，討的是“紅”運當頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
7、黃瓜
黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。
8、毛豆
毛豆就是鮮食的大豆，因為它的莢上帶有有細毛，所以人稱毛豆。新鮮的毛豆，豆莢嫩綠，青翠可人，是夏季里大眾喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預防因為大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。
9、空心菜
空心菜的學名叫蕹菜，營養豐富，所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。
10、軟菜
每逢立夏，為了使立夏不疰夏、不瘦夏，有吃軟菜的習俗。從清明開始就已經上市，軟菜非常清火，立夏吃軟菜是人們祈求吃後夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑，而且可以免除蚊蟲的叮咬，這種蔬菜不僅立夏要吃，整個夏天吃了也都有好處。
11、茭白
由於質地鮮嫩，味甘實，茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒，其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。
立夏養生常吃九種食物
1.蜂蜜
性平味甘，具有滋陰養血、補心潤肺之功。富含糖類、有機酸、多種維生素、礦物質、酶類、蛋白質等多種營養成分，有強健、滋補、強壯等功效，能提高腦力、增加血紅蛋白，改善心肌功能。
2.蓮藕
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3.章魚
夏季養生吃什麼食物?章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子--天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
4.萵苣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
5.鴨蛋
這個自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鴨蛋。吃鴨蛋，幫助你恢復體力，補充其他身體所需要的營養元素。
6.大棗
性溫味甘，功能養血安神、益氣生津、補脾胃、緩和葯性。除含有豐富的氨基酸、糖類、維生素和多種礦物質外，還含有可以調節物質代謝和細胞增殖分裂的作用，能擴張血管、改善心肌營養狀況、增強心肌收縮力、利於穩定心臟的正常活動。其所含的黃酮類化合物和達瑪烷型皂貳還分別有鎮靜、催眠、降壓和抗疲勞、增加耐力等作用。因其富含多種維生素，維C含量居鮮果之首，是蘋果的82倍，故有“天然維生素丸”之美稱。
7.小麥
性涼味甘，具有滋心養血、補虛止汗、清熱除煩之功。富含澱粉、蛋白質、鈣、B族維生素、維生素E和卵磷脂等營養物質，尤以維生素E含量最豐富，是保護人體血液、心臟、骨骼、肌肉、神經等正常功能的必需營養成分;所含的膽鹼、卵磷脂、精氨酸等可增強記憶、提高智力。其麥皮中除富含多量的維生素B和蛋白質外，還含有一種活性素，能調節神經、清熱除煩、滋潤臟腑。
8.葡萄
性平味甘酸，具有補氣血、強筋骨、利小便等功效。富含多種營養成分，對大腦神經具有補益和興奮作用;因含鐵和鉀量高(尤其是葡萄乾)，是補充鐵和鉀的重要來源，有利於糾正貧血和穩定心肌細胞電生理功能。
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