Ⅰ 天津登瀛樓十二道必點菜
天津登瀛樓，位於天津市南開區鞍山西道，是一座具有悠久歷史和豐富文化底蘊的飯店。自1902年開業以來，登瀛樓憑借其獨特的美食和優質的服務，吸引了無數食客。在這里，有十二道必點菜，每一道都是登瀛樓的代表之作，讓人回味無窮。
1. 登瀛樓燉獅子頭：這道菜選用上等豬肉，經過精心燉制，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，是登瀛樓的招牌菜之一。
2. 蔥燒海參：選用優質海參，以蔥段、薑片、料酒等調料燒制而成，口感鮮美，營養豐富。
3. 炒蟹黃豆腐：選用新鮮蟹黃和嫩豆腐，搭配獨特的炒制工藝，味道鮮美，口感滑嫩。
4. 炸醬面：這是一道具有北方風味的麵食，選用優質面條，搭配炸醬、黃瓜絲、豆芽等食材，味道鮮美，營養豐富。
5. 紅燒肉：選用五花肉，經過紅燒工藝，肉質鮮嫩，色澤紅亮，味道鮮美。
6. 糖醋鯉魚：選用新鮮鯉魚，以糖、醋等調料烹制而成，魚肉鮮嫩，味道酸甜可口。
7. 蒸蛋羹：選用雞蛋、高湯等食材，經過蒸制工藝，口感細膩，營養豐富。
8. 燉雞湯：選用土雞，搭配枸杞、紅棗等食材，燉制而成，湯汁濃郁，滋補養生。
9. 炒蝦仁：選用新鮮蝦仁，搭配蔬菜、調料炒制而成，口感鮮美，營養豐富。
10. 燉排骨：選用豬排骨，搭配香菇、枸杞等食材，燉制而成，肉質鮮嫩，湯汁濃郁。
11. 炒時蔬：選用時令蔬菜，搭配調料炒制而成，口感清脆，營養豐富。
12. 燉豆腐：選用嫩豆腐，搭配雞肉、蘑菇等食材，燉制而成，味道鮮美，營養豐富。
總之，天津登瀛樓的十二道必點菜，無論是色香味俱佳的燉獅子頭、蔥燒海參，還是獨具特色的炒蟹黃豆腐、炸醬面等，都是食客們不容錯過的美味佳餚。在登瀛樓品嘗這些美食的同時，還可以欣賞到古色古香的建築風格和優雅的環境氛圍，讓人流連忘返。
Ⅱ 天津有名的特色菜是什麼菜 天津10大經典名菜
天津有名的特色菜，即天津10大經典名菜包括：
- 天津紅燒牛尾：以牛尾椎骨為主料，紅燒成菜，牛尾酥爛但不脫骨，咸鮮回甘，醬香濃郁。
- 炒清蝦仁：以活蝦取出蝦仁，簡單碼味去腥後搭配黃瓜片，旺火清炒成菜，口感鮮嫩。
- 煎烹大蝦：選用時令大對蝦，去除蝦包、蝦線、蝦須，用熱油煎至兩面金黃，再旺火快速收汁，鮮美可口。
- 扒全素：將多種蔬菜食材切成薄片，碼成圓形後調味扒制，湯汁收濃後勾芡，口感清淡而鮮美。
- 火篤麵筋：油麵筋撕成大塊後焯水去油，搭配蔥姜蒜末和甜面醬等調料燒制，湯汁收濃後勾芡，口感濃郁。
- 銀魚紫蟹火鍋：以三叉河口洄遊的銀魚搭配時令紫蟹，製成火鍋，鮮香無比。
- 天津燒肉：五花肉焯水去腥後炸至虎皮狀，搭配特製的姜料醬汁蒸制，口感軟爛入味。
- 官燒目魚：相傳因乾隆皇帝喜愛而得名，將比目魚切成長條燒制，搭配黃瓜片、筍片等，口感咸甜微酸。
- 麻花魚：選用黑魚製作，魚肉切成長條後裹上蛋液和麵包糠，炸製成麻花狀，惟妙惟肖。
- 罾蹦鯉魚：製作時不去魚鱗，帶鱗成菜，成菜後活靈活現，口感酸甜適口。