『壹』 天津炸醬面的介紹
老天津炸醬面和老北京炸醬面享譽全國是地道的天津美食，老天津炸醬面與老北京炸醬面有相同地方也有各自特色，老天津炸醬面講究菜碼齊全各種佐面小碟，另外老天津炸醬面基本用甜面醬炸制，老北京炸醬面則以干黃醬炸制，所以老天津炸醬面基本是微甜口兒，是津京地區的百姓美食。
『貳』 天津的炸醬面與老北京炸醬面有何異同
炸醬面是天津人日常最愛的麵食，和老北京炸醬面的區別在於炸醬和菜碼的區別，天津炸醬用利民或者其他面醬，和三成肥肉，七成瘦肉炸制，也可放炒好的雞蛋，菜碼多樣，黃瓜絲，胡蘿卜絲為主。
老北京炸醬面炸醬
炸醬分桂花醬和葷醬，桂花醬也就是雞蛋炸醬，葷醬是用肥瘦成比的五花肉剁碎成餡與醬汁烹調而成，黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，呈黏稠狀態的調味品，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用於烹制各種菜餚，也是製作炸醬面的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質。
老北京炸醬面菜碼
老北京炸醬面的菜碼可以放豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣。各種菜碼越多越好，黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著准備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、薑末。
『叄』 天津炸醬面與老北京炸醬面有何不同
天津炸醬面與老北京炸醬面是不同的，最主要的區別就是醬料不一樣。
不同地區的特色美食都是不一樣的，如果想要品嘗這些特色美食就可以到相關的軟體上找到自己想要吃的美食，從而找到比較正宗都店鋪，這些店鋪一般都是比較難找的，這就更需要大家能夠細心。
『肆』 求正宗天津煎餅果子的面是怎麼做
有段時間，網上盛傳一個故事，說是一位顧客拿到煎餅果子後，覺得做煎餅果子的大媽少給自己打了一個雞蛋，結果大媽爭辯不過，豪氣地說了一句「我月入3萬，怎麼會少你一個雞蛋？」月入3萬，這個收入一下子驚呆了很多人，但是人家大媽賺的也是辛苦錢，有的苦是一般人吃不起的，既然吃不了苦，那就只有羨慕的份了。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食！
『伍』 天津人民擺宴席時的八大碗面，都是用哪些食材做成的
各地的物產和飲食習慣，決定了硬菜內容，雞鴨魚肉、燉炸燒蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一樣，都有「八大碗」的款式。這里分享信陽光山民間宴席八大碗。正定是國家歷史文化名城，歷史悠久，文化積淀深厚，而正定「八大碗」早已成為當地的特色和標志之一。正定八大碗，是正定一帶民間傳統菜餚的主要代表。並且行成了規定八碗的出菜的順序千萬不能亂，至如什麼原因現還無法考。喝酒必須在這八碗菜中喝完。最後再上一道紅燒肉，炒點小魚小蝦，另外炒點青菜就准備開始吃飯。
『陸』 天津人愛吃什麼面
天津人愛吃打鹵面和炸醬面。
『柒』 天津撈面怎麼做
傳統的天津撈面指的是打鹵面
1。面和的要硬一些，揉好後擀成薄片，根據口味切成不同的寬窄。煮好後可以過一下涼水，叫過水面，也可直接拌叫鍋挑。
2.鹵必須體現天津風味，咸鮮口味，必有豬肉、蝦仁、香乾、木耳、花菜等，調味後勾芡。
3.面碼
紅粉皮，黃瓜絲，青蒜，煮黃豆，焯熟的豆芽菜等
4.大蒜，黃瓜條
5.講究的還有配菜
獨麵筋，韭黃炒雞蛋，青椒炒肉絲等
先上配菜，盛面澆鹵，加面碼，拌面，就著大蒜黃瓜條，最後還要喝一點面湯。
『捌』 天津麵食有哪些及做法
主料
雞蛋一枚
花生油適量
五香粉5g
1.
麵粉放入盆中。
2.
打入一枚雞蛋。
3.
加適量的水揉成面團。
4.
在面團中間摁個窩，加入少許花生油。
5.
反復揉，把油揉到面裡面，揉上勁。
6.
蓋上濕龍布醒10分鍾。
7.
再取出揉上勁。
8.
揉好的面擀成薄餅。
9.
在上面刷上一層花生油。
10.
再撒上些五香粉。
11.
從一邊捲起來。
12.
盤起來。
13.
再擀成餅。
14.
在電餅鐺上刷一層油。
15.
放入擀好的餅。
16.
兩面烙熟即可。
『玖』 天津北面是什麼城市
北京在天津北面，在天津北京中間有一個狹長的河北省地界，是香河
『拾』 天津人喜歡吃什麼面我只知道天津人口重。還請指教。小弟想開面館。
我是一個總去南方的天津人。勸你還是不要做這個魚丸面，海鮮面了，不是不好吃。是海鮮類的石材不像南方這么豐富，在天津做不出那個純正的味道。就像燒鵝，燒肉，叉燒一樣，天津做出來的味道就是不地道。你要開面館的話，日本拉麵你可以試試看