A. 天津小吃特色
天津有著獨特的地理位置，有著很多來自世界各地的遊客，也帶來了很多的美食，慢慢形成了天津特色的美食，說到天津小吃，大家肯定都吃過很多，因為天津的小吃在世界各地都是很有名的。下面跟著小編看看中國小吃文化天津的十大特色小吃吧。
中國小吃文化
1、杜稱奇火燒
外焦內嫩，餡心細膩，口艷醇香。
2、京東餡餅
清真風味食品。特點：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。
3、耳朵眼炸糕
傳統的耳朵眼炸糕採用北運河沿岸楊村、河西務和子牙河沿岸文安、霸縣產的黃米和江米經水泡漲後用石磨磨成粥狀，盛在布袋中。經淋水發酵後兌好鹼當作麵皮；再用天津出產的硃砂紅小豆，製成豆餡，加優質的紅糖在鍋內熬汁炒成豆沙餡，涼後作餡心，包好後溫油（130℃）下鍋，勤翻勤轉，這樣炸出的炸糕，色澤金黃爆\「刺兒\」，炸糕外皮酥脆不艮，內里柔軟糯粘，豆餡細甜爽口，別有風味。在1987年天津市群星杯津菜大賽上被授予特別榮譽獎，1989年被商業部批准為優質食品獲金鼎獎，連續多年獲天津市餐飲業優質食品金獎。1997年被中國烹飪協會命名為中華名小吃。
4、蜜麻花
蜜麻花又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵而得名。前人有詩曰：「耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。」蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因為夏季炎熱，糖稀容易脫落，不易吃。
5、熟栗糕
製作原料是大米粉，和好水的米粉堆在臉盆里，石碗里蹭些許油，用小勺將米粉放在石碗里抹平，然後放在高壓鍋氣孔上，幾個放一摞，不斷將熟了的放在餅托上，又放上生的，數個小碗不斷輪換，蒸好吃時抹醬吃，可以是巧克力、豆沙、獼猴桃、草莓、橘子、紅果等，可以根據自己的口味愛好隨意抹。
6、十八街麻花
桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了「桂發祥」和「桂發成」麻花店，因店鋪座落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
7、煎餅果子和鍋巴菜
煎餅果子和鍋巴菜天津獨有，提起天津小吃，總是包子、麻花、炸糕這老「三絕」。其實，這些吃食各地都有，不過天津的品牌出了名。真正具有極強天津地方個性魅力的，是兩種稀罕的小吃：煎餅果子和鍋巴菜。它們的由來，表明了天津人的特別知味。
煎餅果子和鍋巴菜是公認天津獨有的。即使近在咫尺的北京，也一直沒流行起來。據北京食客說，煎餅果子遲至20世紀80年代才開始在京城出現，但與天津比味道高下懸殊。那裡街頭賣的，是拿麥面攤的煎餅，吃到嘴裡黏糊糊的還帶酸頭。裡面卷的油條也跟天津不同，是淡黃色沒炸透的。鍋巴菜，北京至今難見蹤跡。
8、綠豆面
糧食做的鍋巴怎麼會變成下飯的「菜」？關鍵在於所謂「鍋巴」，並不是全國到處所指的米飯鍋底的焦干兒，而是用綠豆粉專門預制的煎餅。連名字也不同，天津話叫「嘎巴」，倒很能表明跟米飯鍋巴的差異。綠豆是很怪的糧食，它獨有肉食濃郁的「葷味」。例如炸綠豆丸子，燴了吃，幾乎跟燴肉丸子不易分辨。
據天津民俗學家張仲考證，「嘎巴菜」用的煎餅是從山東傳來的，他還引用蒲松齡的《煎餅賦》，描述山東煎餅的做法和美味。山東煎餅的原料本是小米麵，天津煎餅前些年也還是小米麵、綠豆面兩摻的，可現在發展到純用綠豆面。綠豆比小米貴，純用綠豆面，當是美味競爭的結果。
為招攬食客，有的攤主還把電動機砂輪小磨放在攤前，現磨現賣，並吆喝著「純綠豆面的」，以示無欺。原先卷在煎餅里的炸果子，也改進成天津特有的又薄又脆的炸「果箅」。
綠豆面本來帶的葷香，再攤上鮮美的雞蛋，卷了噴香的果箅，外加氣味強烈的作料：細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬，製作過程中刺鼻的香氣就已隨風遠揚，使人為之垂涎三尺。
近些年，天津的煎餅果子還走出國門，飄香於巴黎街頭，受到外國朋友的贊嘆。
煎餅果子和鍋巴菜，可以說是兄弟關系——都是煎餅家族的成員，不過一個用整煎餅卷，一個用切碎的煎餅燴，連醬豆腐汁等作料也多是共同的。鍋巴菜的鹵汁，還講究用雞湯，直接具有「葷」的成分，作料還多了香菜，也是配合葷食用的。
煎餅果子和鍋巴為何味重
煎餅果子和鍋巴菜的味道都夠強烈的，都是以主食的實質而有菜餚的功用。
中國的菜餚，美味都很突出，但頓頓光吃菜誰也受不了，因為菜餚的由來就是下飯用的，而家常飯是以淡而無味的米飯或麵食為主的。有了飯的反襯，菜餚的鮮香也就更突出了。煎餅果子，天津人講究夾餅吃，所以口味要重；鍋巴菜則屬於「稀的」鹹食，更須就著乾的吃。
早年天津的運河船工飯量大，愛吃解飽的大餅，夾著煎餅果子，或撕成片泡在鍋巴菜鹵汁里。正是船工吃大餅的習俗，造就了煎餅果子、鍋巴菜的濃郁味道，而大餅的反襯，正說明了天津人的「知味」。
9、狗不理包子
津門食品三絕之一。相傳，清光緒年間，河北武清縣一農家，四十得子，為求平安養大，為其取名「狗子」。狗子十四來津學藝，在一家蒸食鋪做伙計，他心靈手巧又勤奮好學，練就一手好手藝，不甘寄人籬下，自己擺起包子攤，作出的包子色香味形都獨具特色，十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，狗子忙得顧不上和顧客說話，這樣一來，吃包子的人都說「狗子買包子一概不理」，久而久之，都就把他的包子叫「狗不理」。
10、鮮果餡湯元
小結：作為一個資深的吃貨，沒有吃過各地的特色小吃是算不上吃貨的稱號的。在天津隨處可見的特色小吃，讓你流連忘返。
B. 天津人一日三餐吃什麼
1、早餐
天津家庭的早餐可謂是種類繁多，在天津人眼裡，早餐極為重要，天津人早晨愛喝粥，一般多自家熬制。秋、冬、春三季，用小米或大米熬粥；夏天則多在大米中加綠豆。外購的早點有豆漿、餛飩、豆腐腦、麵茶、素丸子湯、鍋巴菜、油條、煎餅餜子、包子、鍋貼、炸糕、芝麻燒餅等等。天津人愛吃是出了名的，老話講京油子，衛嘴子，以前天津叫天津衛，許多曲藝形式都發源於這里，衛嘴子形容的就是天津人能說會道，愛吃會吃。
在天津你可以看見一大早就是排隊吃早點，早點店裡鋪滿了琳琅滿目各式各樣的天津味早餐，天津人喜歡的早餐莫過於傳統的燒餅配果子，然後再來些嘎巴菜。或者手裡揣著兩個雞蛋，來到早點攤，攤上一套噴香噴香的煎餅果子，煎餅餜子是天津著名小吃，如果你看到顧客自己帶著雞蛋來，這人肯定是天津本地人。天津的餜子就是油條，一尺來長，棗紅色，拿著能立在手裡，咬一口外酥里嫩。
2、午餐
天津家庭的午餐主食一般就是米飯或麵食，有時也愛吃棒子麵餑餑，天津人吃餑餑習慣燉小雜魚一起吃，玉米面的餑餑一定要貼在鐵鍋上面，與鍋接觸的一面金黃金黃的，帶鍋巴最好，又香又脆，小雜魚熬得肉爛骨酥，吃起來根本不用操心魚刺問題。
天津人午餐吃豬肉一般就是紅燒和白煮，牛羊肉大多是清燉，有時也加進土豆、山葯或大白菜。小魚常炸、燴，或做成酥魚。鰣魚、鱠魚、黃花魚、銅鑼魚等，一般是紅燒或清蒸。有時也用蝦干、鍋巴魚、金針魚做面湯。常吃的蝦有對蝦、港蝦、晃蝦、青蝦、白米蝦、琵琶蝦等，吃法除烹炸外，還用於包餃子、做撈面打鹵、燴豆腐、做蝦圓等。
在天津還有幾句關於蘿卜的俗諺：「吃了蘿卜喝熱茶，氣得大夫滿街爬。」吃蘿卜喝茶，此風亦為別處所無。沏一壺茶，咬口蘿卜，聽著當地傳統的曲藝，是一種考究又閑散的生活情趣，不過這樣精緻而有形式感的文化可能也隨著一代老天津的消融而漸漸流失了。但愛吃蘿卜是不變的，天津的衛青蘿卜最為有名，與「狗不理包子」和「十八街麻花」齊名，被列入了非物質文化遺產名錄。哎，又提到了狗不理包子。
3、晚餐
天津家庭晚餐愛吃河鮮和海鮮，進入春季，尤其清明節之後，天津皮皮蝦格外肥美，也開始大量上市。在這皮皮蝦肥美的日子裡，滿黃的母蝦最好吃，清蒸、水煮或是麻辣、椒鹽，口味各異。對吃有研究的天津人還剝出蝦肉打三鮮鹵或者包餃子吃，那鮮味可謂一絕。
天津人還有愛吃的海蟹，老話講：津門三月便持螯，海鮮堆盤興盡豪。這其中佼佼者當屬渤海灣的梭子蟹了，這在天津，每到了九十月間，梭子蟹蟹黃滿頂蓋肥，見者食慾大增。其蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美；尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香，食之別有風味，因而久負盛名，居海鮮之首。
從飲食的季節變化看，天津家庭春夏多食魚蝦，入秋吃蟹和螞蚱；入冬以後，天津人則喜吃什錦火鍋。天津不少人家自備火鍋，食材也是五花八門種類繁多。天津四郊，尤其是西南郊有大片稻地、葦地、窪地和淺塘，滋生著大量的青蛙、蟹、蝗蟲，也是野鴨、鵪鶉、鐵雀等飛禽棲息之地。這些都是天津人過去引以自豪的副食資源，天津的炸螞蚱、炸鐵雀兒，遠近聞名。隨著市區的擴展，海河的整修，這些資源已日益枯竭，但人們對這些野味，仍難以忘懷。
C. 天津吃的特色地方小吃
天津的地方特色小吃有全國聞名的狗不理包子、十八街麻花、煎餅果子、天津糖炒栗子等等。其中最具天津特色的狗不理包子為「天津三絕」之首，是中華老字型大小之一。
天津吃的特色地方小吃
狗不理包子的製作主要是由麵粉和豬肉等材料製作而成，且特色在於每個包子的褶子都不少於15個，製作工藝嚴格。除了豬肉餡料之外，其次還有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等。
D. 天津吃什麼等下好吃
鍋巴菜
2
獨麵筋
3
天津麻花
4
罾蹦鯉魚
5
天津茶湯
6
天津包子
E. 天津有哪些好吃到爆的地道小吃
天津市有耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕，是天津地區特有的一種特色食品。本地炸糕的加工工藝十分注重，關鍵以豆豆，老紅糖，檽米，稻米和食用油為原材料，製做時還需要通過碾面，發醇，制餡，成形，煎炸等好多個工藝流程特製而成。製成品具備黃，軟，筋，香等特性，長期性服用也有安神助眠美容養顏，祛毒退腫等作用，一直都備受天津市群眾和異地遊人的親睞。
嘎巴菜嘎巴菜，又被稱為鍋巴菜，是天津市最有特點的一種特色小吃。本地嘎巴菜的加工工藝十分注重，關鍵以稻米和黑豆為原材料，製做時先將以黑豆和稻米浸水後碾成漿，隨後攤成厚薄勻稱的面片，通過晾曬後弄成小棱形。最終放進滾油中炸至表皮變脆，再倒入生抽水裡燒開略煨就可以。服用時在碗內盛上咔嚓，澆上鹵水翻拌，再加腐乳汁，油辣子，麻醬和香萊末，通道多味混和，酥香香氣撲鼻，饃片鮮嫩有咬勁，十分味美適中。
F. 天津小吃有哪些
1、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是一道由糯米粉、普通麵粉等原料製成的小吃，是天津地區著名的傳統小吃之一，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間，因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同--耳朵眼胡同，人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為"增盛成"，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為"耳朵眼炸糕"了。
2、天津麻花
天津麻花是一道色香味俱全的傳統小吃名點。早在一百多年以前，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字型大小喚作"桂發祥"。十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
3、豆皮卷圈
豆皮卷圈是天津地區特色傳統小吃名點，以綠豆面煎餅作皮，以豆菜、粉皮、麵筋、香千、香菜腐乳等配製成餡，裹而炸之。香味濃郁，清淡可口。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃，不僅是本地人愛吃，好多外地食客第一吃到後極為贊賞。
4、煎餅果子
煎餅果子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料，口感咸香，如今的煎餅原料已經不僅限於綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸、甚至豆腐絲、肉鬆等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。
5、果仁張小吃
果仁張至今已有160多年歷史，第一代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當廚，專門炸制各種小食品，受到皇上嘉許和西太後賞識，遂被譽為宮廷小吃。解放後，第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種，在1956年天津市飲食商業優質品種展覽會上被評為優良食品，參加過波札那國際博覽會。
6、津味鍋巴菜
津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨有的地方傳統風味小吃，嘎巴菜色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。"嘎巴"香嫩有咬勁，鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。煎餅果子和嘎巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆為主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開胃健脾，化淤滯，療便秘，有益健康，百吃不厭，而且酒後可解酒。
7、石頭門（坎）小吃
石頭門（坎），天津的素食小吃中，深受人們歡迎的當推石頭門（坎）素包，馳名全國做素包最早的老字型大小，至今已有100餘年的歷史。石頭門（坎）素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門（坎），而得"石頭門（坎）"之別號，後得慈禧御賜"石頭門（坎）素包"並立此字型大小。石頭門（坎）素包餡中共投入19種副料，均為各地名產，製成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨特的素香味，食之回味無窮，尤為老年人喜食，確為天津市獨特的傳統風味小吃。
8、糖粘子
糖粘子是天津小吃特產之一，是砂糖熬化後降溫使糖液返砂變白。製作原料主要有紅果、花生仁、瓜條。因為製作成本較低，售價低廉，深受廣大勞動人民歡迎，所以每逢春節家家都要購買糖粘子。雖然街頭巷尾小攤販也售賣糖粘子，但正宗當屬四遠香所制。
9、糖耳朵
糖耳朵是天津、北京小吃中常見名品，又稱蜜麻花，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。原料配製與蜜麻花完全一樣，唯形狀不同，它是三層擀平，中間豎劃幾刀，油炸後過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜，芙蓉干糖也不過蜜，而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆特點。
10、白記餃子
白記餃子久負盛名，是天津傳統特色風味小吃。白記餃子製作精細，選用上好新鮮肥肉，剁成肉泥。適當加入鮮嫩白菜末、特製醬油、小磨香油等調拌成餡，面和好放軟，製作成的餃子皮薄、邊小、餡大，是群眾喜愛的常用食品。
G. 天津有哪些必吃的美食
1、狗不理包子
狗不理包子大夥兒毫無疑問也不生疏，擁有 百年老的歷史時間，它和耳朵眼炸糕、十八街麻花並稱之為津門三絕，狗不理包子也是津門三絕之首，狗不理包子外形美觀大方，包子褶很均勻，每一個小籠包都不容易低於15個褶，剛蒸出去的狗不理包子香氣四溢，口味鮮而不膩，吃上一個還想下一個。狗不理包子的餡主要是新鮮豬肉的，也是有海貨餡的、醬肘子的、素餡的、三鮮的等，每一種餡的都非常美味哦。
2、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕也是津門三絕之一，擁有 百餘年的歷史時間，耳朵眼炸糕是用檽米做皮，包餡以紅豆和白糖主導，炸制而成的，耳朵眼炸糕形同扁球，顏色金黃色，外酥里嫩，口味清爽爽口，由於其創辦人「炸糕劉」的店就開在耳朵眼巷子出入口的地區，因此得全名是耳朵眼炸糕。
7、羅漢肚
羅漢肚是天津市的傳統式美食特色之一，是由狗不理包子總公司選用傳統式的醬制方式研發而成的，由於其樣子就彷彿十八羅漢的腹部一樣，因此取名字叫羅漢肚，鮮美不油膩，醬香型醇正。
8、嘎巴菜
嘎巴菜也叫鍋巴菜，是天津市的傳統式特色小吃，主要是把綠豆煎餅切割成細條形，在拌入特別製作的鹵料，再加各種各樣配料製做而成，嘎巴菜素爽爽口，清爽香氣撲鼻，也是天津人不可或缺的早飯，每天早上大福來全是要排長隊的，去的晚了可就沒有嘎巴菜吃完。
9、煎餅
說到天津市怎能不用說最知名的煎餅呢，不只是在天津市，許多地區煎餅全是工作一族的最喜歡，早晨工作到馬路邊小轎車上應上一個煎餅，攤好的煎餅果子，再加倆果實(炸油條)刷上醬汁，三四分鍾一個，拿了到了公共汽車吃，別說有多悠閑了。
10、熟梨糕
熟梨糕是天津市的一個特點民俗特色小吃，別以為它叫熟梨糕，可是它跟梨但是一點關聯也沒有，主要是用稻米碾成粉蒸熟之後製成的，口感許多，有紅豆沙的、紅果的、蘋果的、桔子的、朱古力的等多種多樣口感，備受尺寸小孩子的鍾愛。
H. 天津出名的地方小吃，去天津必須吃的小吃有哪些
天津作為中國重要的濱海城市之一，優越的地理位置使這里匯集了全國各地的美食文化，那麼說到天津傳統的小吃，相信很多人都能如數家珍，嘎巴菜，耳朵眼炸糕，十八街麻花，煎餅果子等，這些傳統風味小吃不但天津本地人喜歡，更加受到外地遊客的追捧，那麼天津最著名的小吃又是什麼呢？那就是和北京全聚德齊名的，都有著150多年歷史的中華老字型大小——狗不理包子。
包子本來應該是一種很接地氣的平民小吃，卻在天津被狗不理賣出了天價，怪不得很多天津本地人說，狗不理包子是專門“伺候”外地遊客的，我們天津本地人幾乎不會去光顧，雖然一餐合格的天津早飯里必須要有包子，但是它一定不是狗不理！嘎巴菜，耳朵眼炸糕，煎餅果子這些傳統小吃天津人經常會吃，就是不會去碰狗不理包子，就連天津計程車司機都說：嘛玩意兒，只有傻子才上狗不理吃包子！
其實在國內有種很奇特的現象，就是本地的特產本地人不愛吃原則，其實本地特色的東西所匹配的消費群往往不是本地人，而是外地遊客，因為外地遊客出來旅遊一般都是抱著體驗嘗試的心態去消費的，即使價格再貴也會有人買單，然而本地人消費卻趨於理性，所以就造成了那些所謂的“百年老字型大小”質量越來越差，價錢卻越來越貴的現象。
I. 天津旅遊可以吃到哪些美味
天津是一座歷史氣息、市井風氣、文化底蘊都很濃厚的城市，江湖圈子與殖民經歷一起造就了如今的天津衛。而天津的美食也絲毫不輸其他地區，所謂“津嘴子”指的就是天津人對美食的喜愛。所以除了煎餅果子、麻花、狗不理包子這些家喻戶曉的天津小吃之外，天津本地的特色美食其實也有很多。
鍋巴菜
煎餅果子作為天津的一道特色食物，已經被說遍了，所以小編就不再介紹煎餅果子，而是說說另一道以煎餅為主料的天津特色小吃—鍋巴菜。最初的鍋巴菜，說白了就是開水泡煎餅 逐漸演變成了如今咸香美味的特色小吃，也是不容易。
天津本地人管鍋巴菜叫“嘎巴菜”，聽上去很有意思。鍋巴菜中的煎餅是綠豆面和小米麵的，攤好的煎餅放涼晾乾後切條，拌入芝麻醬、辣椒油、腐乳等調料，浸在素鹵之中，十分美味。鍋巴菜作為天津的早餐必備品，是很多老天津人都離不開的。
麵茶
在老舍先生所著的《俗世奇人》中《楊七茶湯》一篇里，曾經講到過麵茶這道美食，可見麵茶這種美味在天津衛的歷史已久。關於麵茶，有些人說是老北京茶湯，有些人則認為不是。拋開這些不談，麵茶的確很受天津人的歡迎。
麵茶不是用麵粉製作，而是由小米麵或黍米面熬成的麵糊，使用芝麻醬調味。當地人喝麵茶有一講究，就是不用勺子和筷子，用手轉著碗喝。麵茶是一種甜咸適口的食物，用上述方法喝麵茶可以保證每一口都有麵茶和麻醬，口味豐富。
糖炒栗子
因為糖炒栗子的口味是香甜的，所以很多人都把糖炒栗子誤當做南方地區的小吃，殊不知，京津兩地才是糖炒栗子的起源地。糖炒栗子大家應該都不陌生吧，黑亮的顏色，堅硬有光澤的外殼，軟糯香甜的口感味道，讓很多人愛不釋手。
名叫什錦燒餅，是因為它的餡料十分多樣。有甜有咸，有葷有素，棗泥、山楂、豆沙、白糖、豌豆黃是甜品吃法，而肉絲、火腿、梅乾菜又是典型的燒餅。這些餡料包裹在酥酥脆脆的餅皮中，口感酥脆，風味香酥，稱得上是津門一絕。
J. 天津四大著名小吃是什麼
1、狗不理包子：始創於公元1858年。至今已經有00多年歷史的它為「天津三絕」之首，是中華老字型大小之一。狗不理包子外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。
2、貓不聞餃子：天津的著名小吃，貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓製作，餡兒也是多種多樣，比如豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜等等。
3、十八街麻花：桂發祥十八街麻花是一道傳統名點。天津市的百年老字型大小麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱為「天津三絕」。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」，「中華老字型大小」。
4、耳朵眼炸糕：它的生產有百餘年歷史，創始人「炸糕劉」劉萬春以賣炸糕謀生，並逐漸形成獨特風格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕，旺銷不衰。由於劉萬春做的炸糕選料精、做工細、味道好、口感妙，物美價廉。