『壹』 天津煎餅果子怎麼做
煎餅：綠豆60克，小米20克，水225克（24cm鍋約可以做5張餅）
配料：果子（或果蓖兒），蔥碎（大蔥切碎）各適量，雞蛋（1個或2個，自選）
調料：甜面醬，腐乳汁，辣椒
編輯
1.將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗里．
2.倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻．
3.通過細網將粉漿過濾，濾網上的渣末不要．
4.將小蔥切成細蔥花，醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻．
5.不粘鍋中倒入粉漿，一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可，小火加熱．
6.待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時，翻面，打入一個雞蛋，用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開，撒上蔥花．
7.待雞蛋剛凝固，再次翻面，刷上甜面醬和醬豆腐，鋪上油條，將餅捲起包好，出鍋．
『貳』 天津煎餅果子怎麼做做法配方資料視頻教程
原料
餅皮：綠豆60克，小米20克，水225克（24cm鍋約可以做5張餅）
配料：油條（或薄脆），小蔥各適量，雞蛋（一張餅一個）
調料：甜面醬，醬豆腐適量
做法
1.將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗里．
2.倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻．
3.通過細網將粉漿過濾，濾網上的渣末不要．
4.將小蔥切成細蔥花，醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻．
5.不粘鍋中倒入粉漿，一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可，小火加熱．
6.待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時，翻面，打入一個雞蛋，用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開，撒上蔥花．
7.待雞蛋剛凝固，再次翻面，刷上甜面醬和醬豆腐，鋪上油條，將餅捲起包好，出鍋．
做法2
煎餅果子
原料：麵糊：麵粉30克、小米麵30克、玉米面40克、清水190克
組合：雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜面醬做法：
1.將三種粉混合，慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊。
2.平底鍋燒熱，倒入少許油，將麵糊倒入，晃動鍋子，轉成圓形鍋底大小的餅，餅表面凝固，打入一個雞蛋，用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上。
3.雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
4.將甜面醬抹在餅上，紫甘藍切絲，將絲灑在餅上，放[1]入油條和香腸，將餅捲起，出鍋即可。
『叄』 天津煎餅果子裡面夾的薄脆是怎麼做的
1、備料：麵粉一斤、雞蛋一個、柿子2個（可以用柿餅）、芝麻一兩（碾碎）。
『肆』 正宗的天津煎餅果子到底是怎麼做的
首先，我先聲明一下，天津的煎餅果子跟山東的煎餅卷大蔥不一樣，請大家不要混淆。山東的煎餅怎麼做的我不懂，但我吃過，除了費牙以外味道還是很好的！我是天津人，所以現在就來說說天津的煎餅果子是嫩么做的！天津的煎餅果子做出來一共分為五步。第一步，把綠豆與小米磨成粉添加水霍成的糊糊倒在cheng上，cheng是天津話，就是圓圓的內個。第二步，用T型鏟把糊糊平鋪在cheng上。第三步，磕兩個雞蛋在半熟的煎餅上，隨後撒上適量蔥花把煎餅翻個個兒。第四步，等幾秒鍾往上面放果子或者果餅兒。第五步，抹上面醬辣椒醬豆腐然後裝兜兒即可！
『伍』 正宗天津煎餅果子怎麼做
食材用料：
綠豆[圖]綠豆60克相剋食物
麵粉[圖]麵粉120克
清水400克
雞蛋[圖]雞蛋3個相剋食物
果子（油條）6根
面醬適量
醬豆腐（腐乳）適量
蔥花適量
白芝麻適量
菜譜做法：
天津煎餅果子的做法圖解11.綠豆用攪拌機打磨成粉，加入麵粉混合均勻，再倒入清水，攪拌成稀麵糊
天津煎餅果子的做法圖解22.准備好小料。醬豆腐需用少量溫水稀釋
天津煎餅果子的做法圖解33.不粘鍋用廚房紙塗一層薄油，鍋熱後倒一勺麵糊，中大火至麵糊將要凝固
天津煎餅果子的做法圖解44.加入一整個雞蛋，用竹蜻蜓（沒有的話就用鏟子就可以，竹蜻蜓是煎餅果子專用工具）攪散雞蛋，並順時針或逆時針刮滿整個煎餅表面
天津煎餅果子的做法圖解55.在雞蛋凝固之前撒上芝麻和蔥花，如果凝固了就不能粘住蔥花和芝麻了
天津煎餅果子的做法圖解66.待蛋液基本凝固時翻面，在背面塗上醬豆腐和面醬。喜歡吃辣的朋友可以再加上辣醬
天津煎餅果子的做法圖解77.鋪上果子後捲起
『陸』 天津煎餅果子如何做
食材用料
綠豆60克相剋食物
麵粉120克
清水400克
雞蛋3個相剋食物
果子（油條）6根
面醬適量
醬豆腐（腐乳）適量
蔥花適量
白芝麻適量
天津煎餅果子的做法
1.綠豆用攪拌機打磨成粉，加入麵粉混合均勻，再倒入清水，攪拌成稀麵糊
2.准備好小料。醬豆腐需用少量溫水稀釋
3.不粘鍋用廚房紙塗一層薄油，鍋熱後倒一勺麵糊，中大火至麵糊將要凝固
4.加入一整個雞蛋，用竹蜻蜓（沒有的話就用鏟子就可以，竹蜻蜓是煎餅果子專用工具）攪散雞蛋，並順時針或逆時針刮滿整個煎餅表面
5.在雞蛋凝固之前撒上芝麻和蔥花，如果凝固了就不能粘住蔥花和芝麻了
6.待蛋液基本凝固時翻面，在背面塗上醬豆腐和面醬。喜歡吃辣的朋友可以再加上辣醬
7.鋪上果子後捲起
8.完成
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小貼士
1 麵糊一定要稀，不能太稠了。另外一定要用不粘鍋，別的鍋都會粘鍋，弄不下來。
2 家裡的不粘鍋的大小不能跟人家煎餅果子專用的鐵板比，所以在挑選雞蛋的時候，盡量選擇小一些的雞蛋，這樣做出來的煎餅才比較好看
3 雞蛋不能事先打成蛋液，因為正宗的煎餅果子是直接將雞蛋打破後倒在煎餅上。蛋液倒在上面的話，不會出現黃白相間的雞蛋層。
4 煎餅翻面以後動作要快，塗小料，卷果子，一氣呵成。動作慢的話，等都做好再翻過來，蔥花和芝麻就都焦了。
5 芝麻可以放，也可以不放。放的話，一定要選白芝麻，黑芝麻撒上面影響賣相，所以沒有人用黑芝麻。