① 廈門特色菜有哪些
1、沙茶麵
沙茶麵算是廈門的一大特色吧，選擇自己喜歡的生料，魷魚、香腸、蛤蜊，加上濃郁枝爛的湯汁一並煮熟盛出，有多少人對那獨特的味道流連忘返。
② 廈門必吃十大美食
廈門必吃十大美食如下：
1.沙茶麵，沙茶麵是廈門著名小吃，閩菜小吃類，濃稠香郁的特製沙茶湯頭，再配以自己喜歡的配料，魷魚、花蛤、魚丸、大腸、豆腐泡等，連湯汁都可以喝個精光。
2、海蠣煎，海蠣煎又名蚵仔煎、蚝仔煎，是閩南地區最具傳統大眾化的風味小吃，也是一道家常菜，其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。
3、花生湯，黃則和花生湯是廈門的一家百年老字型大小了，也是廈門人喜愛的早餐之一。花生湯是乳白色的，甜而不膩，花生入口即化。花生湯打入一個土雞蛋配個油條，美妙滋味不可言喻。
4、鴨肉粥，味道鮮美，補腦益智的鴨肉粥風味，你嘗過么？來到廈門的小夥伴應該嘗嘗廈門特色鴨肉粥。
5、面線糊，一碗熱乎的面線糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐，也可以是飢腸轆轆夜晚的宵夜，或者酣暢淋漓後的解酒小點心，似乎一天的任何時刻出現在餐桌上，都很合理。
6、燒肉粽，燒肉粽是廈門的傳統特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料。
7、炸五香，炸五香是福建傳統特色美食，採用炸氽法製作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油麵時要勤翻動，以便受熱均勻。
8、土筍凍，閩南地區一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。起源於泉州，在廈門較為火爆、出名。
9、薑母鴨，廈門薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成。
10、廈門餡餅，廈門餡餅是一種具有百年以上的歷史特色名點，屬於閩菜系。分甜咸兩種，甜的大朵以綠豆沙為餡，餡餅以肉丁為餡。
③ 廈門有什麼美食
1：海鮮大餐
廈門市民最喜歡當然是海鮮，大街小巷的海鮮館讓人流連忘返。海蟹、花蛤、鮑魚、魷魚等，加上廈門獨特的美食烹飪技術，讓你來了就不想走的城市
4：同安封肉
這道菜在流水宴上是必有的一道菜，當地無亂結婚或者喬遷新居，佛生日重大節日請客都會有一道同安封肉上桌，廈門同安縣「封肉」。是將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫做「封肉」。
5薑母鴨
薑母鴨在福建八閩地區都有，但是在廈門依然是熱情不減，幾乎所有的廈門市民都吃過這道美食，薑母鴨一般以套餐的形式出現，其吃法類似於北京的涮羊肉火鍋。「薑母鴨」上桌後，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜燙食，最後還可以上一些雜面煮食。
6：炸五香
這道菜在廈漳泉（廈門、漳州、泉州）都很盛行，這道菜在幾乎所有的本地餐館都有出售，具有香嫩酥脆，餡料精細，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點，亦是佐餐食品。
7：韭菜盒
一直以來很多人都會認為韭菜盒是北方的美食，實際上廈門的韭菜盒更勝一籌，韭菜盒是廈門、閩南和台灣民間的傳統佳點。廈門的韭菜盒早負盛名。其主要原料為瘦肉、豆乾、韭菜、紅蘿卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，講究開頭與火候。製作成的韭菜盒呈螺旋狀，表皮層層酥脆，內餡鮮美，吃起來香脆可口( 廈門)韭菜盒是廈門、閩南和台灣民間的傳統佳點。
8:花生湯
花生湯是廈門風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。炎熱的夏季來一碗花生湯更加爽，特別是冷藏後的花生湯更加美味噢！
9：鼓浪嶼魚丸
去鼓浪嶼，有幾樣東西是不可不吃的，黃勝記肉乾、葉氏麻滋、鼓浪嶼餡餅，還有那美味的鼓浪嶼魚丸。 鼓浪嶼最正宗的魚丸有兩家，一家是龍頭路183號魚丸，還有一家是林氏原巷口魚丸，各家都有自己的一大群忠實粉絲。
10：黃金香肉鬆
鼓浪嶼的「黃金香」肉鬆、肉脯、肉丁、肉乾，絕對算得上是廈門的知名特產。老人和幼兒因牙齒不齊，用肉鬆肉脯下稀飯是再好不過了。
④ 去廈門必吃的20個小吃
去廈門必吃的20個小吃有：老廈門南煎肝、海蠣煎、花生湯、鴨肉粥、燒仙草、筍凍、廈門燒肉粽、馬蹄酥、廈門薄餅、花生酥、廈門餡餅、黃勝記肉乾、清津果、鼓浪嶼綠豆糕、同安封肉、扁食湯、半月沉江、普陀素餅、同安煎蟹、香酥芋泥鴨、南海金蓮。
1、老廈門南煎肝
南煎肝是福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。豬肝要切得比較薄，因為這道菜豬肝在製作的過程中因為要保持新嫩的口感，在鍋中停留的時間就不能長，所以要讓豬肝保持鮮嫩口感的同時又要充分熟透，切得比較薄是關鍵之一。最後加入麻油是點睛之筆，麻油最後加香味會更加濃郁。
⑤ 去廈門旅遊有哪些美食必吃
1、翡翠皇上皇，此菜特點軟嫩滑爽，味道鮮美。此道菜1993年獲得第三屆全國烹飪大賽銀牌獎。
2、海蠣煎，海蠣煎又稱蚝仔煎，是閩南地區特有的小吃，香鮮細膩、美味可口。
3、廈門黃則和花生湯，黃則和花生湯取料精細，泡發考究，燒煮時間及火候恰到好處，其中成品具有花生片完整無缺、清香酥爛、入口即化、湯甜而不膩的特色，生湯潤肺生津，比之葯膳也有食療之效，價格便宜，家家吃得起，老少都能吃。
4、土筍凍，土筍凍是用海產的筍加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點，就成了色香味俱佳的風味小吃。
5、廈門餡餅，餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。
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⑥ 廈門冬至吃什麼
廈門冬至吃薑母鴨。
廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。
廈門民俗專家郭坤聰介紹，廈門有句話叫「冬至過大年」，廈門人也把冬至稱作「小年兜」，意思是快要過年了，人又要增加一歲。在廈門，冬至當天是要吃湯圓的。不少人家會自己做湯圓，先用糯米磨成粉，再摻水捏成圓子。圓子有兩種，一種是沒餡的，一種是有餡的，可包紅糖白糖。「紅色象徵金，白色象徵銀，寓意著團圓圓滿財氣進。」郭坤聰說。
冬至也代表著寒冬將至，是進補的好時機。廈門人喜歡燉鴨肉，加入當歸、熟地、黃連等滋補的葯材，食用後元氣大補，以前不少人還會買葯酒一起搭配服用。還有一芹前種「冬至嫌帶清丸」，是用魚肉或者牛羊肉做成的丸子。
冬至也是團圓的日子。不少廈門人會做一頓豐盛的冬至餐，邀請親朋好友一起過節。
冬至還有不少民俗活動。郭坤聰說，每個廟宇前都會舉辦廟會。踩高蹺、舞龍舞獅、夜巡、南音歌仔戲，豐富的文藝表演熱鬧上行鬧演。
此外，冬至當天還需要祭祖。郭坤聰表示，古時冬至前有寒衣節，專門為過世的親人製作衣服。現在寒衣節的習俗較為少見，但祭祖的形式保留了下來，通過祭祖，可以提醒後人尊老愛老，不忘祖先。
⑦ 廈門最好吃的是什麼蔬菜
當然是有機蔬菜啦，比如前段時間報道的「懶漢」種出健康彩蔬 有機蔬菜受市場熱捧
在翔巧灶安新圩鎮面前埔村，連片的菜地里，紫長茄、紫色扁豆、紅莧孝悔扮菜等無公害蔬菜。
不過，本人還是最愛吃地瓜前乎葉和本地的空心菜哦
⑧ 廈門有什麼好吃的特色美食
廈門特色美食有：
1、沙茶麵
廈門的沙茶麵是用當地的蝦面配上印尼的沙茶醬做成的，如果到廈門只能嘗一種小吃的話，那麼非沙茶麵莫屬了。
沙茶麵，湯底濃厚，端上桌的瞬間有陣陣花生醬和魚蝦的香味飄過來，一絲一絲嵌入胃裡，惹的人流口水，圓面條非常勁道，用料更是相當豐富，有各種素食和海鮮、豬雜、鹵味等等。
⑨ 廈門的特色美食有哪些
廈門的特色美食有沙茶麵、土筍凍、海鮮大餐、肉粽、海蠣煎、魚丸湯、花生湯、蝦面，扁食等等，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。
花生湯潤肺生津，且口感甘甜爽口，老少都愛吃的一款佳品，用料很簡單，煮法卻考究。精挑細選的花生仁用沸水去除外膜，加水煮至花生熟了後放糖，繼續熬煮直至爛透。湯色呈乳白，入口香甜，可佐以甜咸點心，如油條、甜包、糯米炸等，更會感到舒心可口。
⑩ 那些最受歡迎的廈門特色菜
每個地方都有具有當地特色的菜餚，組成了中華的飲食文化。在 廈門文化 中，廈門菜是我國個大菜系的兼容並蓄的。閩菜是中國的八大菜系之一，是以廈門菜為代表之一。廈門四面環海，全年盛產海鮮，種類繁多，因廈門的地理位造就了當地飲食文化的鼎盛時期。那麼，最受歡迎的廈門特色菜有哪些呢？
葯膳
葯膳在中國有著悠久的歷史，廈門鷺江賓館的仿古葯膳則刻意創新，別具特色。一是雖以中葯為調味主料，卻無令人難以下咽的葯味：二是葯膳食譜隨節令變化，充分發揮食補的效用，如夏令食譜講究益陰，冬季食譜講究大補元氣；三是選料考究，突出海鮮葯膳的特色；四是刀工精細，器皿美觀，菜的造型千姿百態，給人以美的享受。
佛跳牆
集山珍海味之大全的傳統名菜，為閩菜的代表作。它的主要原料魚翅、海參、雞脯、鴨肉、豬蹄筋、香菇、鮑魚、鴿蛋等30多種，並配有多種佐料。烹制時要把幾十種原羨祥料放進盛過酒的紹興酒壇中，壇口用紙密封再用蓋子蓋緊，先用旺悔派羨火燒沸，再用文火慢煨。由於幾十種原、配料煨在一起，既有共同的葷味，又保持各自原封碧拍的特色，香味濃郁，嫩軟鮮美。
普陀素菜
廈門南普陀寺的素菜，遵循佛教飲食宗旨，堅持用素菜、素料、素名。選用植物油、面類、豆類、蔬菜、蘑菇、木耳和水果為原料，經過廚師的精巧烹調，每道菜都有不同的味道，而且營養豐富，享有盛譽。南普陀寺的素齋館就在寺廟門口。菜的價格一般在二三十元左右。
生猛海鮮
廈門的名菜以生猛海鮮為首。運用廈門所產的石斑魚、黃魚、紅蟹和本港魷魚烹制的海鮮菜餚，早在清代就被視為正宗名菜。海鮮菜所用的材料講究新鮮，最好是即買即煮。顧客可以在餐館的海鮮池中選定活蹦亂跳的海鮮，當場稱足分量後，交廚師烹制。
春卷
春卷又名春餅，廈門人叫薄餅。是用麵皮包著各種菜餚食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆乾切絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的津液，使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養豐富。
冬粉鴨
新鮮全鴨煮七分熟，放入以數十種中葯香料熬成的鹵汁里，鹵到入味，再用香料加以煙熏入味而成，入味的煙熏鴨肉配上以特熬的高湯，晶瑩剔透的冬粉，加上少許黑醋、香菜。
菲菜盒
用麵粉拌豬油做皮，選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜、冬筍、豆乾等混合起來做陷，包成一個個圓餅形，邊用手做成波浪狀，然後放入油鍋熱炸，出鍋後趁熱吃，更是芳香撲鼻，酥脆鮮美。
沙茶麵
先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而成沙茶湯。面則是選用閩南的油麵，色澤金黃，油光滑亮，將油麵和青菜在開水裡燙熟撈出入碗；趁熱澆入濃稠的沙茶湯。最後的加料可謂畫龍點睛，有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸，不一而足。
廈門肉粽
廈門肉粽味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋烹燒，吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽等，真是美味可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此稱燒肉粽，名副其實。