Ⅰ 腿上長毛的螃蟹叫什麼名字
腿上長毛的螃蟹叫做毛蟹，別稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹。
毛蟹名字的來源：由於可以通過人工於河涌養殖，因此被人命名為河蟹。但是由於河蟹和其他螃蟹的外觀太過於相似，於市面上購買容易被客戶誤認，因此民間就出現通過河蟹的外貌特徵（蟹腿上長滿了毛）來重新命名為毛蟹。
由於毛蟹繁殖能力強，對繁殖環境的要求不高，營養豐富，肉質鮮美，深受廣大水產愛好者的喜愛。水產養殖戶也非常樂意養殖大閘蟹，因此每年生產螃蟹數量最多的螃蟹。可以看出，大閘蟹在螃蟹市場佔有很大的市場份額。
(1)杭州的螃蟹有哪些擴展閱讀
國內盛產的螃蟹種類
一、陽澄湖大閘蟹：產於江蘇省陽澄湖，是中國特產蟹。由於肉質好，蟹頭肥胖，陽澄湖大閘蟹深受消費者喜愛。但是，年產量極低，導致價格極高。
二、梭子蟹：生產區域分布在日本，朝鮮，馬來群島，紅海和中國大陸的大部分沿海地區。這種螃蟹的肉因其細膩而細膩的肉質而非常受歡迎。
三、南湖蟹：該螃蟹產於浙江省杭州，嘉禾和麗水網路區。它以其獨特的脂肪和美味的肉而聞名。過去，它依賴於自然繁殖。如今，人工養殖和放養已經開始，並取得了一些成果。
參考資料來源：網路-毛蟹
Ⅱ 杭州哪吃大閘蟹
天目山路古墩路口的城市心境酒店有的吃正宗陽澄湖大閘蟹地址：玉古路28號附近公交線路：306、346、49、502、 830 、B支2路、 、102 、17 、193 、 K213(區間)、282 、356 、89 、91路附近公交站點：紫荊花路南口 天目山路古墩路口 公交客車廠
Ⅲ 杭州陽澄湖大閘蟹品牌有哪些
蘇蟹閣，為滿足現代人對品質生活和文化傳承的需求，一直專注於提升大閘蟹的品質與用戶的體驗。將大師級標准貫穿育苗、養蟹、挑蟹三大環節，以近乎嚴苛的態度，把控大閘蟹的品質,保障每一位消費者都能吃到鮮活肥美的大閘蟹。服務上率先做出禮券永不過期的承諾，一次購買，終身服務。目前已在全國近60個主要大中城市設立直營門店，並開通官網、電商平台、電話熱線和微信小程序等多種購買和提貨方式，形成了線上線下全方位的服務矩陣，便於不同人群根據自身需求，享受最便利的服務。目前，蘇蟹閣已正式建立「蘇蟹閣大閘蟹產業發展研究院」，這是國內首家專業的大閘蟹產業研究院，致力於為廣大消費者帶來更為肥美豐腴的高品質大閘蟹，呼朋喚友，記得一起來蘇蟹閣暢享品蟹之旅吧。
Ⅳ 杭州哪裡有最出名最好吃的大閘蟹啊
不去飯店吃，他們能買到500-800一盤，自己做吧，去孩兒巷、皮市巷、朝暉路、文二西路就有的賣
做法：
特點：著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養豐富.
用料：淡水蟹2500克，綿白糖150克，蔥花， 薑末各50克，香醋，醬油各100克，香油20克。
烹飪方法：用細繩將蟹鉗，蟹腳扎牢。用蔥花，薑末，醋，糖調和作蘸料， 分裝十隻小碟。將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，裝入盤中即可
清蒸大閘蟹
這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。珠江春酒店的服務員把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是「蟹肉上席百味淡」啊。
椒鹽炒蟹
這道菜很適合下酒。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鍾，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，細品現代風味的大閘蟹。
蟹湯浸水東芥菜
先用大閘蟹熬湯，然後把這種具有地方特色的時蔬浸到蟹湯里，爽脆的芥菜也帶有鮮味。這個做法比較清淡，嘗過之前幾種大閘蟹後吃再適合不過了。
淮揚蟹粉米飯
米飯上鋪著一層橘紅色的蟹子，跟橘紅色的蟹互相映襯，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出來，加上蔥花，和蟹子、米飯一起攪拌均勻。熱騰騰的飯里透著橘紅色，吃進嘴裡細細咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。廚師介紹說，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速凍半個小時，這樣蒸的時候蟹不會走動，蒸出來蟹黃也不會散。但是做淮揚蟹粉米飯就專門要讓蟹活動，將蟹和飯一起蒸，讓蟹汁滲到飯里。
蟹粉干撈翅
這道佳餚用大閘蟹和金鉤翅製成。橘紅色的蟹黃、潔白細嫩的蟹肉、透亮的魚翅，造色、香、味三者之極，風味獨特，賣相極好。紅黃相間、飽滿金黃的色澤中透出一股誘人的鮮味，嘗一口，蟹和翅「腥腥相惜」，濃郁的香味直達五臟六腑。這時再加入東江秘方烹制的上好雞湯，三種美食的清香鮮嫩，叫人忍不住想再添上一份。
一品蟹包
這是東興順的招牌點心，蟹包的表面點綴著橘紅的蟹子，晶瑩油亮，像是花蕊一樣。當迫不及待地夾起一塊放進嘴裡，大閘蟹的肉混合著蟹膏、蟹子、花枝膠的香味，非常鮮美。
葯膳大閘蟹
素有「千湖之省」之稱的湖北，自古以來就是長江流域著名的「魚米之鄉」，此地產的大閘蟹肉質細嫩，品質以個頭大小來論，一般以三兩左右的大閘蟹最佳，比陽澄湖產的大閘蟹個頭稍小。在紫菜苔酒家，記者發現了這種從湖北專程空運來羊城的大閘蟹。
湖北烹制的大閘蟹重味夠辣，未動筷箸，已讓人感覺到辣味十足。用力掀開大閘蟹的殼身，用小勺輕輕將金黃色的蟹膏倒入舌尖，直入喉頭的是陣陣清鮮滋味，由於這款河鮮大閘蟹是借鑒了香辣蟹的製作方法，味道十分香濃。
黃酒凍醉蟹
這是將大閘蟹浸入黃酒中製成，酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。吃醉蟹，少不了兩樣重要配料———薑茶和醋。因為大閘蟹偏寒，吃完後一般用薑茶來暖暖腸胃。吃蟹，各個部分的先後順序還有講究，蟹殼要放在最後吃，因為蟹膏這些精華在殼里，如果先吃了，再嘗蟹腳的肉，其鮮美程度就會大打折扣，所以最好的要放在最後吃。
看了這么多烹制方法，你是不是打算一試身手呢？先別急，能不能買到肉味鮮美的新鮮蟹可是關鍵的一步哦～請看下頁（選大閘蟹要五看）：
選大閘蟹要五看
看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到「金毛金爪」的更好。
看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠「重」，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
看蟹足足爪結實，蟹足上的「腳毛」叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。
看雌雄俗話說：「農歷八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹」。因為農歷九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
也可通過其「橫行」來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會「口噴白泡」者，還是夠生猛和新鮮的。
吃蟹四除
吃大閘蟹時，下面四樣東西帶有大量細菌、污物，必須剔除。除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列；除胃，位於蟹骨前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。
Ⅳ 浙江正宗陽澄湖大閘蟹有哪些品牌
蘇蟹閣，為滿足現代人對品質生活和文化傳承的需求，一直專注於提升大閘蟹的品質與用戶的體驗。將大師級標准貫穿育苗、養蟹、挑蟹三大環節，以近乎嚴苛的態度，把控大閘蟹的品質,保障每一位消費者都能吃到鮮活肥美的大閘蟹。服務上率先做出禮券永不過期的承諾，一次購買，終身服務。目前已在全國近60個主要大中城市設立直營門店，並開通官網、電商平台、電話熱線和微信小程序等多種購買和提貨方式，形成了線上線下全方位的服務矩陣，便於不同人群根據自身需求，享受最便利的服務。目前，蘇蟹閣已正式建立「蘇蟹閣大閘蟹產業發展研究院」，這是國內首家專業的大閘蟹產業研究院，致力於為廣大消費者帶來更為肥美豐腴的高品質大閘蟹，呼朋喚友，記得一起來蘇蟹閣暢享品蟹之旅吧。
Ⅵ 請問杭州市區哪裡吃螃蟹比較美味
1.湖蟹：西湖邊，紅泥花園酒店，西湖湖蟹；
黃龍，曙光路上，天倫大酒店，太湖蟹；
2.海蟹：秋濤路，近江海鮮城；
黃龍，包玉剛游泳館，黃龍海鮮大排檔。
Ⅶ 杭州陽澄湖大閘蟹
杭州陽澄湖大閘蟹報道：「今年的水質好，產量漲上來了，個頭也變大了。」相城區陽澄湖蓮花島的養殖戶老顧家螃蟹產量相比去年足足增加了一成。目前，陽澄湖大閘蟹已完成3~4次蛻殼，現在正處於最後一次蛻殼的過程中。今年螃蟹長勢比去年大一成，個頭看著也明顯大了。
杭州有很多陽澄湖大閘蟹專賣店的，都是正宗陽澄湖大閘蟹專賣店。
現在杭州陽澄湖大閘蟹專賣店的陽澄湖大閘蟹包裝什麼都很豪華，送禮特別合適。
杭州陽澄湖大閘蟹價格：
7.0兩公蟹5.0兩母蟹陽澄湖大閘蟹
各4隻共8隻裝，總重量不少於4.8斤
6.0兩公蟹4.0兩母蟹陽澄湖大閘蟹
各4隻共8隻裝，總重量不少於4.0斤
5.0兩公蟹3.5兩母蟹陽澄湖大閘蟹
各4隻共8隻裝，總重量不少於3.4斤
4.6兩公蟹3.2兩母蟹陽澄湖大閘蟹
各4隻共8隻裝，總重量不少於3.12斤
4.0兩公蟹3.0兩母蟹陽澄湖大閘蟹
各4隻共8隻裝，總重量不少於2.88斤
3.6兩公蟹2.6兩母蟹陽澄湖大閘蟹
各4隻共8隻裝，總重量不少於2.48斤
3.2兩公蟹2.2兩母蟹陽澄湖大閘蟹
各4隻共8隻裝，總重量不少於2.16斤
Ⅷ 哪個湖盤的螃蟹最好吃
據說是洞庭湖的螃蟹最好吃.
不過都說是杭州那邊的螃蟹好吃.
自己地方的人喜歡自己地方的口味.
比如,我們湖南人就覺得洞庭湖的好吃!!!!
Ⅸ 今年浙江杭州的螃蟹什麼時候上市
常規上市時間：6月——11月。
6月黃蟹：一般。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。
9月——10月：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩；十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
11月：真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節，11月，陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非一般湖裡產出的蟹可比。杭州陽澄湖大閘蟹學院路專賣店地點在杭州市西湖區學院路376號，你可以實地去考察一下。
Ⅹ 杭州大閘蟹哪個牌子好
杭州大閘蟹的品牌比較好的話，那肯定是陽澄湖大閘蟹這個品牌是最好的了，它這個售價大概是在300塊錢1斤。