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深圳新疆菜哪些菜好吃

發布時間: 2022-07-01 08:37:22

1. 新疆菜菜譜大全


食材明細




主料


  • 羊肉

    300克




  • 輔料


  • 半根

  • 生菜

    適量




  • 調料
  • 料酒

    1勺

  • 蚝油

    1勺

  • 醬油

    2勺

  • 豆瓣醬

    1勺

  • 辣椒醬

    1勺

  • 胡椒粉

    2勺

  • 辣椒粉

    2勺

  • 食用油

    1勺



  • 孜然

    口味



  • 工藝

  • 一小時

    耗時

  • 高級

    難度


  • 孜然羊肉粒的做法步驟


  • 7

    卷菜、夾饃、下酒,好吃停不下來。


  • 小竅門


  • 1、肉選肥瘦相間,腌制過夜更入味。
    2、辣椒粉、辣椒醬根據自己喜好選擇。
    3、喜歡吃嫩一點的可以減時。


  • 來自 美食天下 和月香 的作品


  • 使用的廚具:空氣炸鍋


  • 所屬分類: 熱菜 下飯菜 新疆菜

2. 除了大盤雞,新疆菜里還有哪些菜品非常贊

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新疆特色椒麻雞。三個人點一個中份,絕對足夠,雖然整體顏色看上去比較寡淡,但是椒麻味,已經入到雞肉的每一寸肉質中,吃的時候在湯底滾上一下,那種外層還帶著湯汁,就被送入嘴裡的爽滑口感,好吃得可以飛一波。而比雞肉更入味的當屬其中搭配的千頁豆腐了,冰涼嫩滑的口感,吃得人不住跺腳。

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3. 新疆必吃美食有哪些你吃過什麼

1、大盤雞

在新疆菜里,大盤雞的地位至高無上,選用的是上好的雞腿肉,加入多種新疆原產的調味料烹制,肉質鮮美,腥味全無,入口留香,咬一口,雞汁侵舌,回味無窮。土豆更是整盤的點睛之作,入口即化,一口下去與舌尖纏綿撼動味蕾。
2、手抓飯

新疆手抓飯俗稱抓飯。相傳一千多年前,有個叫阿布艾里.依比西納醫生晚年時候身體虛弱,吃了很多葯都無濟於事,他研究了一種飯進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水鹽後小火燜熟。這就是維吾爾族人普遍吃的抓飯了.
3、饢

饢的吃法,就像是北方人吃菜的時候吃的饅頭一樣。差不多就是一口菜一個饅頭,一口饢了。有人說它是窮人桌上的必需品,富人桌上的擺設。很多的人都喜歡吃,價格便宜還好吃,當然偶爾吃一下還是可以接受的,時間久了再好吃的東西都會覺得膩。
4、烤包子

在新疆,烤包子的江湖地位僅次於饢。有的饢坑烤饢,有的烤包子,薄薄的一層麵皮裹著滿滿的牛羊肉,剛出爐的烤包子咬一口還會「爆汁」。
5、烤羊肉串

要說最正宗的烤羊肉串,那必定是新疆羊肉串了。首先羊肉的選擇都是肉質比較好的羔羊,切成大塊,在火爐上用大火烤,吃的時候一定配著饢吃,這樣的吃法才正宗。燒烤本來就是全國吃貨的最愛,要是看見塊這么大而且還便宜的串,不得一次吃個夠啊。

4. 新疆的美食有哪些

有首歌叫「新疆是個好地方」,來到這里你會發現這里不僅丫頭子長得漂亮人熱情又善良,美食那也是叫人贊不絕口!身為一所新疆的烹飪技術院校,開設一個具有新疆特色專業的班級那是必然的,我們大廚專業課程中設計一些特色新疆菜那也是日常之中。來看看是那十樣美食吧......

TOP1

大盤雞

新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞,是新疆名菜,起源於20世紀80年代後期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。

TOP2

架子肉

架子肉

架子肉新疆南部的一道特色美食,架子肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊。做法是把羊羔宰殺後,去其皮和內臟,將肉分為若干塊,洗凈後用麵粉雞蛋包裹起來,並放洋蔥、胡椒等佐料,然後放入密封的饢坑中烘烤。架子肉鮮嫩而可口,是待客的上品。

TOP3

拌面

拌面

新疆拌面,俗稱「拉條子」,因其製法獨特,並拌以菜食而得名。新疆拌面,起源於山西「駱駝客」。「駱駝客」類似我們今天的郵差,過去人們運送貨物沒有像現在這樣發達的交通運輸工具,沒有快捷便利的物流,要將貨物通過一望無際的沙漠運送到新疆,只能靠「沙漠之舟」的駱駝。所以,過去各城市都有這些「跑運輸」的駱駝客常年來往於絲綢之路,出門在外時間久了,家鄉飯菜永遠是心中的牽掛,那時沿路沒有各地風味小吃的飯館,吃了一路乾糧的駱駝客們,總要做一些家鄉飯慰勞自己。山西拉麵的技藝正是由山西駱駝客帶到新疆的,因其製作的時候以菜拌面而得名成「新疆拌面」。

TOP4

撒木薩

烤包子

烤包子(維語叫「撒木薩」)和薄皮包子(維語叫「Gox garda」)是維吾爾族喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死面擀薄,四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡,十幾分鍾即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。

TOP5

饢包肉

饢包肉

饢包肉維吾爾語稱為「塔瓦喀瓦甫」,是一道很有名的新疆特色小吃。在全疆各地都能吃到。但,製作方法的不同,導致了口感的差異。走遍全疆,印象中,唯有在和田吃到的饢包肉格外好吃,齒頰留香,風味獨特,回味幽長。在新疆,說起饢包肉,恐怕沒有人不知道,因為它不僅是當地的一道傳統菜,也是一道菜點合壁菜。

TOP6

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統美食,胡辣羊蹄由於其味辣而故名。含有豐富的膠原蛋白質,為美容食品之一;同時還具有強筋壯骨之功效,老少皆宜。

TOP7

抓飯

抓飯

在我國新疆主要流傳於維吾爾、哈薩克、烏茲別克等民族中。主要的原料是新鮮羊肉,胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油略炸,然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒,並酌情放鹽加水。等二十分鍾食材軟化後,再把洗泡好的大米放入鍋內,碼好後不要攪動,四十分鍾後,抓飯即熟。適時將鍋內的所有食材徹底翻動攪拌均勻,佐以涼拌菜即可食用。做熟的抓飯油亮生輝,味香可口。在新疆迎客都把抓飯視為上等美餐。

TOP8

羊排

羊排

羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃黏膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

TOP9

烤全羊

烤全羊

烤全羊是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品 。烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了,烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。

TOP10

羊肉串

烤羊肉串

烤羊肉串,是新疆民族特色的風味小吃。據古書記載,烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。新疆烤羊肉串可謂風味獨具,肥香熱辣,馳名全國。

看到這麼多新疆的美食有沒有想要來學習這個技術的沖動,學會這些美食走到哪都是「搶手貨」!

5. 新疆菜特色菜有哪些

新疆菜特色菜有:大盤雞、手抓羊肉、烤全羊、饢包肉、架子肉等。
1、大盤雞
新疆大盤雞,又名沙灣大盤雞、辣子炒雞,是新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣市的特色美食,20世紀80年代起源於新疆公路邊飯館的江湖菜,主要用雞塊和土豆塊炒燉而成,還同新疆皮帶面搭配食用。
2、手抓羊肉
手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。手抓羊肉是以羊腰窩肉,香菜主料製作的葯膳。
3、烤全羊
烤全羊是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品。烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了,烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。
4、饢包肉
饢包肉維吾爾語稱為「塔瓦喀瓦甫」,屬新潮小吃品種,是新疆風味名食之一。饢包肉這種面肉合一的風味食品非常能代表新疆的傳統民族特色。
5、架子肉
架子肉新疆南部的一道特色美食,架子肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊。架子肉鮮嫩而可口,是待客的上品。

6. 新疆菜除了大盤雞和羊肉串,還有哪些好吃的菜品

1孜然羊肉
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羊肉是生活中較為常見的肉類之一,也是最適合冬季進補的食材之一。在羊肉的做法大全中,最受歡迎和最為美味的當屬孜然羊肉這道菜了。孜然羊肉的做法簡單,屬於新疆知名的傳統菜。孜然氣味芳香而濃烈,被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物,與羊肉一同烹調,孜然味濃厚蓋住了羊肉的膻味,味道鮮美,羊肉鮮嫩可口,早已是新疆地區人們餐桌上常見的一道家常菜。【詳細】
2新疆大盤雞
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新疆特色家常菜有哪些?Maigoo美食小編瞬間就想到了新疆大盤雞。新疆大盤雞又名沙灣大盤雞、辣子炒雞,來源說法多種,真實的來源已無法考究,大約起源於80年代後期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。大盤雞對於許多地區來說是清真招牌菜,而對於新疆人來說就是家常菜,想吃了隨時做一大盤,配上皮帶面,一家人吃的不亦樂乎。【詳細】
3皮辣紅
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洋蔥被譽為蔬菜中的「皇後」,有極高的葯用價值,在新疆把洋蔥叫「皮芽子」。皮辣紅就是一道地道的新疆冷盤,按照新疆人簡單直接的表達方式,皮辣紅就是皮芽子+辣椒+西紅柿。皮辣紅做法非常簡單,把這三種食材洗凈切片或切絲,加上油爆的調味料拌勻即可食用,可以說是最具新疆風味的特色家常菜了。【詳細】
4西辣蛋
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西辣蛋是新疆的很普通的家常菜,由於簡單易做又好吃,很受當地各族人們的歡迎。這道新疆家常菜,從名字就可以看出主食材,分別是西紅柿、雞蛋、辣椒,只是把每個食材的名字都簡化了,這樣叫起來朗朗上口而已。由於該菜品做法簡單,哪怕是沒有一點廚藝的也會做的很好,感興趣的朋友不妨自己動手做做看。
5蔥爆羊肉
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新疆人愛吃什麼菜?在新疆家常菜菜譜中,蔥爆羊肉就是新疆地區一道很受歡迎的家常菜,其烹制的功夫主要是在火候和調料的搭配上。這道菜可以說是羊肉最簡單的做法了,搭配上獨具風味的大蔥之後,不僅羊肉當中的膻氣消失無蹤,吃起來也是獨具風味,還被評為新疆十大經典名菜。【詳細】
6菠菜麵筋
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菠菜是生活中常見的綠色蔬菜,有蔬菜里的葷菜之稱,營養價值極高。菠菜我們一般都是用來清炒或者下火鍋,而在新疆家常菜菜譜中,菠菜和麵筋搭配在一起,是他們餐桌上的常見冷盤。可別小瞧這道冷盤,它可是新疆人的宴客菜,不管大小宴席,還是婚宴,都有這道冷盤,幾乎家家戶戶都會做。
7清燉羊肉
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新疆家常菜做法有不少,例如用羊肉和白蘿卜搭配在一起,製作的清燉羊肉就是新疆地區人們餐桌上常吃的菜餚。這道燉菜肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香,也是西北和華北地區各民族最喜愛的羊肉家常菜。清燉羊肉做法很簡單,把焯好水的羊肉,放入鍋中與配料一起爆炒一會兒,起鍋放入高壓鍋或砂鍋中,加入白蘿卜一起燉即可,是一道超級簡單又好吃的家常美味菜餚。【詳細】
8韭菜辣皮子炒肉
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在新疆家常菜菜譜中,韭菜辣皮子炒肉是一道十分美味的新疆家常菜,就像漢餐中的辣椒炒肉一樣的家常。新疆人所說的辣皮子,其實就是干紅辣椒。這道新疆家常菜,做法簡單,主要食材是羊肉、韭菜、辣皮子,加上花椒粉、洋蔥、大蒜、鹽、生抽等配料製作而成,味道香辣下飯,十分誘人。
9炒烤肉
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炒烤肉在新疆是家家戶戶都會做的一道美食,也是新疆孩子最親切、最熟悉的一道家常菜。說是炒烤肉,其實並不是把羊肉烤熟以後再炒,而是純粹的炒羊肉,只是在調味上把炒羊肉做出烤羊肉的味道。這道新疆家常菜做法簡單,食材選擇新疆本土羊肉,口感滑嫩且沒有膻味,是新疆人最喜歡吃的菜之一。【詳細】
10酸辣土豆絲
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新疆盛產土豆,因此土豆是新疆地區人們吃的比較多的一種食材。土豆做法有不少,酸辣土豆絲就是一道最普通的簡單家常菜,也是新疆人常吃的家常菜之一。這是道非常易學的菜,特別適合新手,製作方便,做好後的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味,特別的開胃下飯,以前在北方常見,現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一,大人小孩都很適合吃。

7. 有什麼比較好吃的新疆菜呢

‍‍一把抓烤包子,一定要吃的,很好吃,很香。每次去新疆都會吃上幾個。

8. 除了大盤雞,新疆菜還有哪些菜品非常贊

  1. 饢坑肉:烤肉中的"巨無霸",烤出來顏色金黃,油亮生輝,香氣撲鼻,鮮嫩可口。

  2. 烤全羊:烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了,烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。

9. 你吃過新疆菜嗎新疆菜中哪種菜或主食你最喜歡

中國的特色美食花樣繁多,每個地方都有各自地方的特色美食。現在交通發達,各地的特色都融合在一個城市裡,在同一個城市就可以享受到全國各地的美食,實在是太方便了。

新疆菜,它既具清真菜的特性,又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。大多吃牛羊肉,多採用爆、烤、涮等的製作方法,非常有名的是烤全羊、大盤雞、手抓羊肉等,麵食有烤包子、新疆烤饢等,口味偏咸辣。

這家新疆餐館開在一家大商場的上面,逛累了,就可以邊休息邊吃飯。正是飯點,裡面已經座無虛席。我們先領了個號,在外面座位上坐著等著,等了好一會兒才排到我們,看來這家店的飯菜味道應該不錯,不然怎麼會有這么多人來呢。

我們一家三口點了三道菜,兩個麵食,還有幾串羊肉串,正好吃飽,還不浪費。這些飯菜既有女兒喜歡吃的,還有我們夫妻倆喜歡吃的,結賬時,總計價格是170多,還算適中。飯菜的味道確實不錯。

來看看這些飯菜,哪些是新疆特色呢?我喜歡吃的是羊肉串和烤饢,哪個是你喜歡吃的呢?

烤饢

新疆烤饢是必不可少的麵食,筋道又香甜,是我們都愛吃的麵食。現在也不算是稀罕的麵食了,各地都有新疆人在開店賣烤饢,只不過味道略有差異罷了。

10. 新疆菜都有哪些好吃的

「新疆菜很有特色,代表性的食物也有不少,有烤肉(烤羊肉串),烤全羊、饢坑肉、架子肉、饢、烤包子、薄皮包子、大盤雞、椒麻雞、胡辣羊蹄、新疆抓飯、米腸子面肺子,新疆拌面、黃面、熏馬肉、熏馬腸、新疆手抓肉、納仁,新疆風干肉等等,這些都是新疆好吃的菜。