Ⅰ 牛腰子的基本信息
【出處】出自《名醫別錄》
【拼音名】Niú Shèn
【英文名】Ox kidney,water Buffalo kidney
【別名】牛、水牛 葯材基源：為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。
拉丁植物動物礦物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
採收和儲藏：宰牛時剖腹取出腎臟，洗凈，鮮用，或冷藏。 ⒈黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其後方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。
⒉水牛，體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多工發紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
Ⅱ 烤腰子好吃嗎
非常好吃，我是新疆烏魯木齊人，這里的烤羊腰賣到十元了，但是非常好吃，歡迎到新疆來品嘗。我們這里烤羊腸子，烤羊板筋，烤羊心，烤羊肝，烤羊「塞脾」也是好吃得不得了，內地是絕對沒有的，烏魯木齊的夜市上，琳琅滿目的燒烤讓你流連忘返。
Ⅲ 豬腰子貴還是牛腰子貴
豬腰子是最貴的，牛腰子其次，羊腰子最便宜了。
補充：
豬腰子，味甘、咸，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和，"方葯所用，借其引導而已。"(李時珍)可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
Ⅳ 八月瓜多少錢一斤
你好，各地價格不一，我們這是50元/斤 。
八月瓜 ，又稱木通、羊開口，牛腰子果、 八 月 扎、闊葉 八 月 瓜 、寬葉牛姆 瓜 、大木通、野人 瓜 、紫花牛姆 瓜 ，牛滾 瓜 。因 八 月 果熟開裂而得名 。葯用名叫木通，是一種多年生木質莖半常綠藤本植物，二 月 開花結果，十月成熟。 瓜 果形似香蕉，但稍短、稍粗。成熟時果皮黑里透紅，自然開口，肉汁鮮嫩甘甜。是一種新興的綠色水果。 八 月 瓜 果實大，在農歷 八 月底、九月初成熟，民謠有「 八 月 瓜 九 月 炸，九 月 不炸爛冬瓜」，「 八 月 瓜 ，九 月 炸，十月掏來誆娃娃」之說。 八 月 瓜 糖分高，口感純正，果肉香甜細膩，根莖葉均可入葯，全身都是寶。落葉木質藤本，葉為掌狀復葉，小葉3～ 7片，倒卵或長倒卵形。花序總狀，葉生，花單性，雌雄同株。其漿果長橢圓形，成熟後沿腹縫線開裂，肉質白色，象 牛奶雪糕一樣，瓤甜汁多， 味美悠長。同時其果實和藤莖具有解毒、利尿、除濕、通經、鎮痛、排膿等葯效，對治療勞傷咳嗽、跌打骨折、水腫、燙傷、淋巴結核、腸胃悶脹、尿管 結石、睾丸腫痛、陰部騷癢、乳汁不通有明顯效果。 八 月 瓜 富含糖、維生素C和12種氨基酸，以及人體不能合成的纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等。
Ⅳ 豬腰和羊腰都是美食，為什麼牛腰很少有人吃
主要原因就是因為牛腰子的味道、口感和食用健康等方面都不合適大眾的口味。
生活中不是說完全沒有人不吃牛腰子，但是從大眾的口味來說，牛腰子作為食材來說，的確不符合大眾的理想口味，所以最終導致牛腰子這道菜無法得到廣泛的推廣。
而要從細分的角度來看，牛腰子不被大家所喜愛主要是因為以下幾個方面。
一、牛腰子的異味特別重，很多人完全接受不了。
現有的飲食文化中，健康永遠都是排在第一的話題，就算是豬腰子和羊腰子，大家都是喜歡吃，但是一定會節制食用。
可是對於牛腰子來說，其食材里含有的膽固醇含量太高，這就導致了一些中老年群體或者健身愛好者都非常抵制這樣的食物，而年輕一族早在外形和味道上就拋棄掉了這道食材。
所以從健康角度，這道菜也是被大家所不能接受的。
Ⅵ 牛腰子為什麼沒人吃
因為牛腰子的味道比較重，這是人們不願意食用的主要原因。牛腰子有人吃的，只是吃的人比較少。
1、牛腰子沒人吃與人們的飲食習慣有很大關系，因為自古以來牛腰子就很少出現在人們餐桌上，代代相傳口口相傳，人們對牛腰子就沒有了什麼興趣，造成他在市場上需求量不大，幾乎沒有人去購買食用它。
2、牛腰子是動物牛體內的腎臟，它外觀的形狀與葡萄相似，而且帶有明顯的異味，很多人都不能接受它的味道，這也是牛腰子沒人吃的主要原因。
牛腰子處理起來是比較麻煩的，需要用重口味的香料來掩蓋它的氣味，正因為如此普通家庭很難操作，飯店裡製作不出數還賣不上價，因此我們很難看到以牛腰子為主料的菜品。若掌握牛腰子的烹調技巧後，是可以把它的特殊味道去除的，它照樣可以供人類食用，只是人們不喜歡而已。
牛腰子市場流向
牛腰子一般都是進行了深層次的加工，其中大多被人收購走進行了加工，也就是把牛腰子分割後表面上包裹一層羊油，做成了類似羊腰子的形狀，然後冒充羊腰子出售。
一個牛腰子可以製成多個「羊腰子」，街頭上烤羊腰，基本上不是用牛腰製作的，就是採用其它食材冒充的，不能算是貨真價實的羊腰，只能說是加工的羊腰子製品。
Ⅶ 牛腰子和豬腰子哪個好
中國的飲食文化博大精深，其中尤其善於變廢為寶，而且對每一種食材都會根據它的屬性來選擇合適的烹調方式，絕不會做出浪費食材的事。
腰子屬於動物的腎臟和排泄器官，因此有著特有的臟氣味，不過這部分器官因為經常活動，因此肉質也比較鮮嫩，還有就是我們的飲食習慣講究個「以形補形」，所以很多動物的腰子都是比較受歡迎的美味。
豬腰和羊腰都是飯店裡點擊率比較高的菜品，尤其是羊腰在燒烤店裡是特別受歡迎的一道菜，去燒烤店就餐很多人喜歡來上兩串大腰子，再整上幾瓶啤酒，腰子的鮮香和獨有的口感可以說迷倒了一眾食客，我每次去燒烤店烤腰子都是我必點的。
不過不知道大家發現沒有?新鮮的羊腰要50元左右一斤，一斤也就稱個三、四個，但是燒烤店裡一隻腰子的售價也不過12元左右，甚至還有便宜的，這除了凍貨和鮮品的區別外，這裡面肯定會有些貓膩。
經常逛農貿市場的會發現，賣牛肉攤位的很少有賣牛腰子，而且也幾乎很少有人吃過牛腰子，飯店裡也幾乎沒有經營這道菜的，很多人甚至牛腰子長什麼樣都不知道，那麼牛的腰子到底哪裡去了呢？
牛腰子長什麼樣
牛因為本身體型巨大，因此它身體的各部位長得都比我們常見的其它動物的各部位器官都大，牛腰子也比豬腰子和羊腰子大上很多。
牛腰子長得跟我們常見的動物腎臟不同，它是呈葡萄狀的一大塊，因為長得像一串串的葡萄，所以牛腰子也被稱為「葡萄腰」。
牛腰子處理起來是比較麻煩的，需要用重口味的香料來掩蓋它的張奇偉，因為牛腰子如果分開一粒粒的去腰騷也不太現實，所以烹制牛腰子跟羊腰子一樣是無需去除腰騷，正因為如此普通家庭很難操作，飯店裡製作不出數還賣不上價，因此我們很難看到以牛腰子為主料的菜品。
牛腰子都去哪裡了？
販賣牛肉的商販自然要讓自己進貨的每一樣都賣上價錢，牛腰子自然也是不會扔掉的，會想盡辦法把它銷售出去。
牛腰子一般都是進行了深層次的加工，其中大多被人收購走進行了加工，也就是把牛腰子分割後表面上包裹一層羊油，做成了類似羊腰子的形狀，然後冒充羊腰子出售。
一個牛腰子可以製成多個「羊腰子」，這也是為何很多燒烤店常年都有羊腰子售賣的原因，畢竟羊腰子那麼受歡迎，而產量也不是太高，如果按照燒烤店和街頭小吃的銷量，根本就不可能有那麼多的羊腰來售賣。
街頭12元左右一隻的烤羊腰，基本上不是用牛腰製作的，就是採用其它食材冒充的，不能算是貨真價實的羊腰，只能說是加工的羊腰子製品。
牛腰子到底能不能吃
腰子是動物的排毒和排泄器官，只要處理得當都是可以食用的，牛腰子自然也是可以食用的。
不過牛腰子便宜沒人願意吃也是原因的，主要在於這幾點:
1.牛腰子的個頭太大，這不像羊腰和豬腰這些食材便於處理，畢竟吃腰子的人在少數，買一個大牛腰子如果一頓吃不完，下次多少會有些厭煩。
2.牛腰子的味道要比豬腰和羊腰還要重，家裡是很難處理好的，而且烹制它還會把家裡的刀具和鍋具沾染上腥臊味，這也是人們不願意購買食用的原因。
3.腰子類食材一般不是專業的冷凍保存方法保存化凍後異味會很大，也會失去應有的口感和味道，這也是人們不願意買牛腰子食用的原因。
結語:
豬腰和羊腰都是不錯的食材，牛腰子因為個頭更大，異味更重一些，所以人們不太愛食用，但是把它加工以後加上特殊的烹調方法，味道還是說的過去的，這也是為何很多燒烤攤只說自己賣的是烤腰子，而沒有告訴你是什麼腰子的原因。
Ⅷ 原油腰和包油腰的區別
一位市民給記者打電話說他在哈佛市的農貿市場買牛腰，但價格和外觀都大不相同，一個賣30元/斤，另一個只賣11元/斤。 這到底是怎麼回事呢？ 記者訪問時發現，市場上銷售的腰子分為後期加工的“包油”腰子和通常的“原油”腰子。
如何鑒別
據長年經營牛羊腰的攤主趙老闆說，鑒別“包油”腰有三種方法：外觀白色、黃色、帶血色的是“包油”腰。 油脂少，呈雪白的凝脂狀的是“原油”腰。 二觸：油脂分布比較均勻，平坦的是“包油”腰，白色油脂分布不均勻，凹凸不平的是“原油”腰。 三浸：泡在水裡後，用手撕裂纏繞在腰部的油脂，油脂成板狀旋轉一圈，用力撕裂時脫落的是“裹著油的腰”。 油脂和腰部組織總是緊密相連，中間連接著白色薄膜組織的是“原油”腰部。
Ⅸ 牛腰子為什麼那麼便宜
一是牛腰子在市場上的需求量不多，很多人不喜歡食用牛腰子，;二是牛腰子帶有異味，很多人不喜歡;三是牛腰子的膽固醇等成分比較高，很多類似於高血脂、冠心病等患者不能食用