⑴ 閹雞怎麼炒才入味
閹雞的一般做法就是白切閹雞，白切閹雞的做法具體如下：
1.已經殺好洗凈的閹雞
2.鍋內加水煮開，放入閹雞煮25分鍾
3.待閹雞煮好後不要立即揭開鍋蓋，等過7-8分鍾撈出
4.切塊裝盤
注意事項有下面兩點：
1、閹雞不要煮超過30分鍾，是最嫩最好吃的，煮的時間久了肉質會變得緊一些，不好咬動，或者是時間過久導致肌肉脫落。
2、閹雞煮好後不要立即開蓋，應等7-8分鍾，待其在鍋內在自然熟透。如果立即開蓋，閹雞切開，會有少量血。
雖然閹雞是被處理過的，但是總的來說閹雞的營養價值還要高於一般的工廠飼養的雞子。但是閹雞畢竟是通過催生長而養成的，所以對於一般人來說最好不要過多的食用閹雞，哪怕閹雞的肉質再好，也要控制自己的食慾，以免引起一些不必要的疾病的發生。
⑵ 八九斤大閹雞做白切雞要煮多久
白切雞的做法
1.
把雞處理干凈，去掉雞爪
2.
鍋中放足清水，加入生薑和大蔥大火燒開
3.
水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鍾，把雞翻面再接著小火煮4分鍾後停火，蓋好燜半小時
4.
浸雞時准備蘸汁，切一些蔥蒜粒
5.
熱鍋放一大勺油燒至冒煙
6.
把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽，白糖，味極鮮生抽，蚝油和芝麻油攪拌均勻即可
7.
把泡好的雞撈出控掉水份後迅速泡入提前備好的冰水中
8.
雞身泡至涼透後取出，表面抹上一層芝麻油，防止水份流失
9.
最後斬件擺盤，食用時搭配做好的蘸汁
⑶ 閹雞多久可以吃
雞閹後，要四個月才能吃。李時珍說，閹雞不滿四個月有毒。所以萬城人閹雞，一般在八月中秋前。怎樣知道這只雞閹的時間長短？上點年紀的萬城人過年買「雞閹」，一般都會選雞尾巴長長彎彎的，這樣的「雞閹」，閹割時間一般都超四個月。而那些雞尾巴短短，沒有一點彎的「雞閹」，一般不買。
如今，閹雞然在萬城流行，不過萬城居民養雞相對比過去少了。住在高樓上，也不適宜養雞。萬城鄉村的居民，然然養雞。自家養的雞，閹了過年，味濃，吃的放心。
⑷ 閹雞養多長時間出欄
出欄時間120天左右。公雞在閹割之前很富有攻擊性，活動能力很強，往往把喂它的飼料很快消耗掉，養雞成本高居不下，而且肉質很差。閹割過的雞會性情大變，甚至可以代替母雞照顧小雞。
每年四五月份，當農家的小公雞換出亮羽之際，閹雞匠就會活躍在農村，或者在鄉鎮的市集里。為農戶閹割小公雞，這些閹割過的雞就是閹雞。閹雞這一行當現在已瀕臨失傳，但在一些南方的小城鎮，尤其是在贛南，湘東南，閩粵，以及雷州半島的一些農村中還可以看到。
(4)深圳閹雞要壓多久擴展閱讀：
閹割手術應選在風和日麗天氣。一般在上午7-11時手術。手術前晚23時以後喂足水，把要閹的雞只捉上籠具，排放在光線暗弱舍內，盡量保持安靜，使雞只不受驚嚇躁動。手術動作熟練、快、准。術後每隻雞喂飲維生素K、維生素C、雲南白葯的混合液，再安置在准備好的雞舍中，舍內薄鋪一層稻草。
閹割前後不能混群，減少爭斗。雞有啄紅物的特性，傷口流血的雞只一定要單獨放養，否則被啄死。1星期後把雞群放出運動場。雞群放出後，清理舍內墊草，鋪上干凈厚河沙。舍內不要使用水泥地板，雞只負重會使腳底造成傷痕，閹雞市場人士稱「爛腳底」。
閹割期要適當，過早閹割，去勢後會有部分保留雄性，即群眾所稱「半生雞」；遲則因大手術難，也易出血而引起死亡。筆者認為不論什麼品種，只要30%以上雞只冠紅、啼叫、有踩踏母雞行為，就要閹割。這段時間務必精心做好日常飼養管理，保證雞群健康。如果發生疾病，則會錯過閹割期，造成損失。
⑸ 閹雞要養多久
貓貓狗狗至少要一歲以後，母的最好生過一次以後，也就是倆歲左右不然可能會得婦科疾病，如果影響沒那麼大，就沒必要絕育的，傷身體
⑹ 閹雞閹過後要多少天才可以吃 聽老一輩人說閹雞不到100天有毒不能吃是真的么
咨詢記錄 · 回答於2021-11-02
⑺ 中葯閹雞要吃葯多久才能變成閹雞
20多天，徹底變閹雞當然必須是小雞，但是葯物閹雞同樣對人體有害處，能不用盡量不用，對別人和自己都不好。