1. 鹵鵝肉一斤多少錢
看你在哪買。一般小攤的鹵鵝肉一斤從十多到二十多元不等。那些有名的牌子店可能稍微貴一點，或者貴很多。
2. 大鵝市場價多少錢一斤現在
大鵝的價格在15元-20元一斤不等。因為不同品種，不同地域，大鵝的價格都是不一樣的。
鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備.
鵝作為一種常見的家禽，其生活習性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺性、耐寒性、生活規律性等。鵝抗病能力強，飼養污染小，作為綠色食物，越來越受到人們的喜愛。
營養價值：
鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用。可以預防慢性病，補虛益氣，暖胃生津。對經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者。
可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充營養，又可控制病情發展。鵝肉可治療和預防咳嗽、老慢支病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性。腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅有良效，在冬季進補再適宜不過。
以上內容參考：網路-鵝
3. 蒸出來的和鹵的鵝肉有什麼不同
說到鹵菜很多人都會流口水，不管一年四季春夏秋冬，都有人吃，常見的鹵雞爪，鴨翅膀，鴨腳，鹵豆腐乾等等......可謂是女生的小吃冷食，男生的下酒美食，最近很多朋友都問我鹵菜應該怎麼做才好吃，我能這么說了呢？真的不好說，烹飪這個東西並不是說一遍就能學會的東西，完全都是靠手感的，一樣的東西不一樣的人做出來的味道都不會一樣！
現在很多人都喜歡在家裡做鹵菜，第一是因為外面賣的鹵菜真的很貴，一斤鹵豬頭肉要是20塊錢一斤，鹵肉牛更貴，有的都要80塊錢一斤了，關鍵這個鹵菜裡面都放了什麼，我們都不知道，有的吃過之後還想吃，會上癮的感覺，經常看新聞說這個鹵肉店放大煙殼什麼的被查封，很多人也怕，畢竟健康比什麼都重要！
但是在家裡做鹵菜又不會做，又怕做的不好，我之前有公布過一份鹵菜的配方單，不知道大家還記得不，做鹵菜無非就是集中比較常用又出味的香料，上色一般都是用糖色上色，還有用蚝油醬油上色的，這個都是次要的，主要鹵菜一定要香！下面就來看看必要的幾種香料吧
第一種：陳皮也就是橘子皮，做鹵菜很多都會用到這個香料，但是不能放的太多，多了會有一種葯味，但是您要是問我要多多少，這個我真的不好說，因為加水不一樣，鹵菜的重量不一樣，做菜自由靠自己常年累月的反反復復實驗才行！
第二種：桂皮，這個香料在常見不過了，非常香一種香料，我們在飯店炒鴨子，炒鵝肉都會放很多這種香料，用之前先用刀把上面刮干凈，這樣味道才能更好的發揮出來
第三種：八角，也非常的常見，但是不管做什麼都不能放的太多，這個香料放多了會有很大的甜味，跟八角搭配是非常好的
第四種：丁香，這個東西聽起來像一個人的名字，我就有一個朋友叫這個名字，非常香，但是也不能放多，如果按照40斤露水的話，也就放5克左右，一般在家裡很少用這種！
最後在給大家一個鹵菜配方：八角50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，羅漢果3個，山奈25克，白扣25克，肉豆蔻25克
4. 汕頭鹵鵝肝為什麼那麼嫩
鵝肝通常整個用鹵汁和鵝油浸熟，食用時才切片拌鹵。鹵水鵝肝香而不膩，與法式煎鵝肝和鵝肝醬相比可說是各有千秋。
與碩大的法國鵝肝相比，潮汕鵝肝相對小巧些，一個只有一斤多，原因是潮汕鹵鵝為整鵝鹵制，為了取出鵝肝的時候不破壞鵝的整體形狀，所以不會把鵝肝養育得過大。另外，有一句潮汕俗語「有肝無腸，有腸無肝」，意思是肥肝和肥腸兩者不能兼得。
35度鵝肝
幾乎沒有人能抵抗鵝肝在35℃時入口即化的美味，不管是凱撒大帝最愛的無花果鵝肝，還是在早午餐中直接夾著吐司的鵝肝醬。有人說鵝肝豐腴的口感就像一個濕吻，也有人說那是罪惡的誘惑。
鵝肝在法語中叫Foie Gras，Gras這個詞彙本身就是頂級的意思。坊間傳言，北京、上海高級西餐廳用的鵝肝其實是鴨肝。這個傳言是真實的，但這並不是掛著羊頭賣狗肉的造假行為，而是Foie Gras本來就是肥肝的意思。
根據法國美食網路全書《LarousseGastronomique》的定義，Foie Gras是「用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。」如果較真一些，區分鴨肝和鵝肝可以從標簽顏色來看：鵝肝為金黃色標簽、鴨肝為象牙色標簽。
「 Foie Gras Goie」是鵝肝，「Foie Gras Du Canard」是鴨肝。
兩者的口味區別其實並不真的那麼明顯—只有資深饕餮們認為，鵝肝的口感比鴨肝要更加豐腴柔軟。
以上內容參考網路-鵝肝
5. 鵝30元一隻，為何鹵鵝頭2600元一個
隨著我國人們生活水平逐步步入小康，人們的物質需求已基本得到充分的滿足，吃得飽早已不是人們的追求，吃得好、吃的有品位才是已成為人們日常所思。今天小編就給大家介紹一款美食，來自潮汕的鹵鵝頭，而真正高品質的鹵鵝頭要兩千六百元。是的，你沒有聽錯，就是2600元。有小夥伴可能就要問了，一隻鵝才要三十多塊錢，鹵過的鵝頭咋就那麼貴呢？其實並不是所有的鹵鵝頭都要那麼貴，鹵鵝頭的價格取決去鵝的生長年限，只有生長年限超過五年，鵝頭上長出冠狀肉瘤的鵝頭才賣到這個價格，而且潮汕當地人還覺得物有所值。隨小編一起來看下吧。
潮汕鹵鵝等鹵製品的口感完全取決於鹵水，鹵水的選料也是非常考究的，要選用上等的八角、桂皮等十幾種大料進行熬制。而鹵鵝過程也是相當的費時，要將鵝吊起，一遍遍的落入滾燙的鹵水中進行鹵制入味。小編相信這種用料考究、製作精細的食品，才能算得上真正的人家美味，而價格已然在其次。
6. 獅頭鵝多少錢一斤
十二塊錢左右。
獅頭鵝為中國農村培育出的最大優良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。原產廣東省饒平縣浮濱鎮。多分布於：澄海、潮安、汕頭市郊。
該鵝種的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。頷下肉垂較大。嘴短而寬，頸長短適中，胸腹寬深，腳和蹼為橙黃色或黃灰色，成年公鵝體重10～12公斤，母鵝9～10公斤。生長迅速，體質強健。
成熟早，肌肉豐厚，肉質優良。但年產卵量少，僅有25～35個，每個卵重平均約有203克左右。極耐粗飼，食量大。75～90日齡的肉用鵝，體重為5～7.5公斤。行動遲鈍，覓食能力較差。有就巢性，現已向全國各地推廣。