㈠ 深圳寶安哪有涼皮批發配送啊
梅林關口民樂村有涼皮批發!叫漢連深熱麵皮,沒有電話可以網路,一網路就有了
㈡ 深圳哪裡有正宗的陝西漢中涼皮
振興路西 近華富路口 有家 漢中王陝西風味 做熱麵皮的(有熱麵皮就肯定有涼皮)
南山鵬愛醫院下面好像也有一家
㈢ 誰知道深圳龍華富士康周圍哪裡有批發手工涼皮的
直接去民樂村裡邊就有,離你這邊又近!就在龍華新區梅林關口民樂村裡邊 叫漢連深熱麵皮店!你直接網路搜索下,然後打他手機
㈣ 安康熱麵皮哪家好吃「
熱麵皮其實是米做的,類似於南方的米粉。因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣,故名之。可以切到面條那樣細,也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗里拌著吃的。輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲,調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅綠相映,黃白互襯,色澤鮮亮,食之爽口,氣味芳香,風味獨特。 秦鎮米麵皮
麵皮製法,賈平凹在《陝西小吃小識錄》中所述如下:「製法:一斤麵粉用二斤水,分三次倒入,先和成稠糊,再陸續加水和稀,加鹽,加鹼,稀漿用手勺揚起能拉起筷子粗細的條為宜。籠上鋪白紗布。面漿倒其上,攤二分厚,薄厚均勻,大火暴蒸,氣圓,約六七分鍾即熟。將麵皮從籠箅上扣在案上,每張麵皮上抹一層菜油,疊堆一起晾涼後用擺刀切成細條。作傳統麵皮先將較硬的面團,在清水中揉搓,澱粉溶於水,剩下不溶的部分就是麵筋。麵筋的主要成分是植物蛋白,洗過面團的水經一夜沉澱後去上清,上籠蒸制而成,麵筋蒸後加各種調料後一起食用。詳細步驟:
洗面
選用上好的麵粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑,醒、揉至光滑。取一較大的容器加水,將面團放 麵皮原名「御京粉」
入,慢慢揉動,不可揉散,這樣面團中的澱粉逐漸析出,水漸成乳白色,當水已渾濁時,換水再洗,直到洗出麵筋。
發酵
將稀面水放置,沉澱,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),發酵,夏季約一晝夜,冬季就要適當加溫,約三天,待其表面有泡,味微酸時就差不多了,經驗多些,注重不要過了。
糍面
將鍋燒熱,用布沾油擦鍋底,主要是為了不沾鍋,將發酵好的面水適量倒入鍋內,用木槌攪動,待面水糊 辣椒油是麵皮調料中最關鍵的
化粘稠時須用力快速擦動,直到面團全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明狀即可。
擀麵
將糍好的面團趁熱拿到砧板上迅速擀製成薄厚均勻的面片即可。每次少拿點擀,動作要快,不要被燙傷,越薄越好。砧板可用玻璃,擀杖多為金屬製品,不銹鋼管最好,要光滑。
蒸熟
將麵皮放到大開鍋的蒸籠上急火蒸7-9分鍾即熟,太久不勁,太短則生。 將蒸好的麵皮晾涼,切條,加調料
㈤ 我在做麵皮生意剛開始兩個月!一天就賣一百多到兩百多!這里的人也不怎麼喜歡吃!還沒什麼企業就一個大學
想吃麵皮為什麼要這么費勁,直接去買來吃就行了!在深圳梅林關口民樂村裡面有個漢連深熱麵皮,自己去買來吃就得了,而且正宗
㈥ 惠州哪裡有正宗的陝西麵皮、米皮,最好是漢中熱麵皮
深圳華強北有漢中熱麵皮!!!
㈦ 深圳哪裡有批發涼皮的
龍華新區梅林關口民樂村裡邊有涼皮批發,在漢連深熱麵皮店裡邊!不知道可以網路,然後給他打手機
㈧ 安康熱麵皮哪家好吃「
安大姐麵皮家的熱麵皮最好吃,她做了四十多年了,味道很有特色麵皮也很好吃。
㈨ 陝西涼皮怎麼做,深圳哪裡學正宗
涼皮的做法
1、適量高筋粉加水和成面團。
2、然後把和好的面團放進清水中反復清晰,洗出麵粉中的澱粉,洗到出了麵筋為止。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一個晚上,反正時間越長越好。
4、第二天,取出沉澱好的澱粉水,把上面的清水倒去,剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水,放好籠屜,放入一個小的托盤,托盤上抹上稍許食用油,然後倒入2-3毫米的澱粉湖,大火蒸5分鍾即可。如果要厚一些可自己掌握,不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中,用手輕輕揭下,放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油,一是以防粘連,二是色澤好看。