❶ 餐飲業有哪些收費項目
收取餐位費，第一，店家是否把收費餐具作為唯一的選擇
我國很多地方的相關法規都明確規定
餐廳在提供收費餐具的同時
也要提供符合衛生標準的免費消毒餐具
第二，店家在提供餐具時，
是否主動、明確告訴了你收費標准
沒有盡到提醒、告知義務
顧客有權拒付
隱形費用名目多 強制消費要維權
《中華人民共和國消費者權益保護法》第十條規定：消費者享有公平交易的權利。消費者在購買商品或者接受服務時，有權獲得質量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件，有權拒絕經營者的強制交易行為。同時，該法第二十六條第二款也規定：經營者不得以格式條款、通知、聲明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消費者權利、減輕或者免除經營者責任、加重消費者責任等對消費者不公平、不合理的規定，不得利用格式條款並藉助技術手段強制交易。
《中華人民共和國消費者權益保護法》第四條規定，經營者與消費者進行交易，應當遵循自願、平等、公平、誠實信用的原則。第九條規定，消費者享有自主選擇商品或者服務的權利。消費者有權自主選擇提供商品或者服務的經營者，自主選擇商品品種或者服務方式，自主決定購買或者不購買任何一種商品、接受或者不接受任何一項服務。消費者在自主選擇商品或者服務時，有權進行比較、鑒別和挑選。
《中華人民共和國食品安全法》第三十三條對餐飲行業經營者的法定義務做出了明確的規定，食品生產經營應當符合食品安全標准，並符合下列要求：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用後應當洗凈，保持清潔。飲經營者向消費者提供達到國家衛生標準的餐具、紙巾，是餐飲過程中的配套服務項目，同時也是經營者的法定義務和附隨義務，不得另行收取費用。
消費者遭遇此類情況該如何維權？
首先，在外就餐時，要有一定的自我維權意識。面對餐飲經營者有類似的收費服務情況，可以向經營者詢問後進行選擇性消費。其次，如果經營者存在強制消費，要勇於向商家說「不」，維護自身合法權益。最後，如雙方發生此類糾紛，首先應與商家協商解決。如協商不成，注意保留消費憑證等相關證據，可向消委會、人民調解等組織進行投訴；也可向市場監督管理部門進行反映，或者向法院提起訴訟，維護自身合法權益。
❷ 怎麼開餐飲管理公司
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❸ 我想租個門面房，做餐飲方面，我想知道租房子時應該跟房東交涉些什麼，需要些什麼手續，應當注意些什麼，
一、如果你想租房先大概的確定下方位：
1、你要知道當地那個地方的房子價格有優勢點和自己租房子的預算，好有談價的籌碼。
2、可以適當的到分類信息或者是社區貼吧還有當地的群問下，把對方的劣勢看了說下。
3、去租房子的地方看的時候不要帶太多現金和偏僻的地方不要一個人去。
4、說的天花亂墜的不要信，小心騙子，租房和有熟人的在一起，也適當的有個照應。
❹ 餐飲管理系統哪個比較好怎麼收費的，大概一年多少錢
金朗餐飲管理系統功能 強大，手機點餐，觸屏點餐，點菜寶，微信都支持。一套系統大概2萬元，第二年維護費為1000元。
❺ 餐飲經營管理方案
餐飲經營管理方案
餐飲經營管理方案， 在工作中，我們為了保障事情或工作順利、圓滿進行,通常都會提前開始方案制定工作，這樣子能夠讓我們的計劃更好的實現，下面是餐飲經營管理方案範文。
餐飲經營管理方案1
園區餐廳運營管理方案
為了加強園區餐廳的科學管理,保障正常運行,改善膳食質量,提高服務水平,更好地為園區工作人員服務,結合園區餐廳的實際,特製定本方案。
一、指導思想
園區餐廳是園區工作人員的基本生活保障, 必須圍繞飲食安全、營養衛生、方便大家的總體要求,以低額利潤、優質食品、熱情服務為標准，尊重員工的飲食習慣，遵守管理的有關規定，力求達到科學營養配餐,正規有序運營，確保飲食衛生安全，確保方便工作生活。
二、組織領導和人員組成：
1、成立餐廳管理領導小組：
組長：運營主管； 副組長：財務1人、廚師1人；
小組成員：管委會1人、運營1人、人資1人、項目1人、
領導小組的職責：負責對園區餐廳膳食質量、飯菜數量、收費標准、安全衛生、制度落實、服務態度等進行監督管理，落實每周一次的餐廳衛生和運營秩序檢查；每月一次的廚師班子綜合考評；每季一次的季度分析講評會，做到發現問題及時解決，確保餐廳運營管理有條不紊。
2、建立廚師工作班子：園區餐廳前期保障就餐人數約為60人，據此，廚師工作班子暫定為四人。
管理員：1人（財務兼任）；
主 廚：1人
廚 工：2人
3、廚師班子人員職責分工：
餐廳管理員（財務兼任）——
1、負責主持園區餐廳的全面工作。關心員工生活，能聯系群眾，嚴格要求自己，處處起模範作用。
2、熟悉廚房和餐廳的全面工作，協同主廚制定每周菜譜，經常調整食品搭配，公布每周食譜，嚴格食譜制度落實。
3、熟悉貨源情況，監督采購計劃，把好貨物驗收，抓好原材料的保管、做到物盡其用，減少浪費，控製成本，防止出現漏洞，按標准讓就餐人員吃飽吃好。
4、主動收集廚房、餐廳人員對改善伙食的建議，熱情接待投訴的員工，聽取他們的意見，及時提出改進措施，不斷提高服務質量。
5、組織及時補充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規定時間內能獲得滿意的食品。
6、及時傳達上級的指示和意圖，聽取下屬工作匯報，嚴格員工考勤，做好所屬員工的培訓、考評、調配工作，提高員工的素質，調動員工的積極性，解決存在的問題，定期向領導報告和請示工作，。
7、經常檢查食品衛生、廚具衛生、廚房衛生、餐廳衛生和員工個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》，抓好食品質量，防止出現食品變質和食物中毒。
8、帶領員工熱情待客，分菜做到公平公正，一視同仁，動作迅速，為就餐人員提供良好的服務。
9、認真做好就餐人員的劃卡、收費工作，做到日清月結，按月向財務部申報餐費。
10、負責日常加餐和宴請的具體安排，完成領導交辦的其他工作。
主廚——
1、在運營部領導下，負責餐廳日常工作並協助管理員完成上級布置的任務。
2、當好班長，嚴格要求自己，不謀私利，任勞任怨，處處起模範作用。
3、精通本職業務，負責食譜制定落實，調整食品搭配，每天要總結日常工作情況，遇到問題要及時向管理員和運營主管匯報。
4、協助監督食品采購，把好貨物驗收，控製成本，抓好原材料的保管、做到物盡其用，減少浪費。
5、抓好食品衛生、廚具衛生、廚房衛生、餐廳衛生，嚴格執行《食品衛生法》，抓好食品衛生質量，防止出現食品變質和食品中素。
6、做好消防工作，每天下班之前要檢查每個開關是否完好、關閉，方可下班離開。
7、帶領員工熱情待客，分菜做到分量均勻，及時補充各菜式、米飯、湯水工作，動作快捷，一視同仁，為就餐人員提供良好的服務。
8、完成主管領導和管理員布置的其他工作。
廚 工——
1、主廚的領導下，協助廚師完成菜式的出品等各項工作任務。
2、嚴格要求自己，不謀私利，任勞任怨。
3、熟悉本職業務，協助食譜落實、及製作。
4、控制能源，杜絕浪費，做到物盡其用。
5、搞好食品衛生、廚具衛生、廚房衛生、餐廳衛生，嚴格執行《食品衛生法》，做好食品衛生質量。
6、每天要總結日常工作情況，遇到的問題要及時向領班匯報。
7、做好消防安全防範工作。
8、節能降耗，節約用水、用電，做到人離關燈。
9、及時補充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規定時間內能獲得滿意的食品。
10、完成上級領導布置的其他工作。
三、運營方式
園區餐廳採取自主經營，自行采購，內外兼承，獨立核算，薄利多銷，財務審結的運營方式。經營種類：
1、持平科目：中餐、晚餐
2、盈利科目：早餐、夜宵、加餐、宴席等。
四、費用開支：
1、人工成本：固定工資：XX00+XX00+XX00=XXXXX元/月
2、原材料：煤氣、米、油、調味品
3、物料：蔬菜、肉、蛋
4、水電費：——（ ）元/月
5、保安、保潔、廚師班子補助——（ ）元/月
合計：每月總成本控制——-（ ）元/月
五、伙食標准：
餐廳提供早、中、晚餐。
早餐標准為：面、包子、饅頭、菜、湯，最低按照4元標准。
中餐標准為：1葷菜2素菜1湯1水果，最低按照10元標准。
晚餐標准為：饃、面、米飯、菜、湯，最低按照6元標准，。
六、經營目標
1、切實保障現有員工的生活,並承接外來公司零散員工就餐，滿足單次50-60人就餐人的需求，收費及菜譜（見附表1）。
2、滿足內、外員工及單位包桌消費或來料加工，收費及菜譜（件附表2）。
3、就餐一律不收現金，固定用餐人員實行就餐卡充值（充值卡押金10元），由財務部負責；零散就餐人員按照消費標准實行微信支付，二維碼賬戶由財務部監管。
4、採取自願消費的生活標准,以滿足所有就餐人員的需求。收取的餐廳經營管理費用於餐廳修補、設備購買、原料采購、餐廳工作人員補助。
5、為了干凈、衛生，所有固定人員餐具自備，餐後自洗，餐具自行保管（公司統一提供餐具櫃）。
6、管理制度。員工餐廳的特殊性決定了經營主體的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益。為有章可循，配套的食品衛生、安全操作規程、各環節崗位責任制等管理制度,適用於公司員工餐廳。
七、餐廳管理
1、餐廳由公司運營部統一管理；
2、餐廳管理領導小組對餐廳管理負全部責任；
3、餐廳運營要做到伙食提前公示。制定一周菜譜，於每周一上午公布，飯菜品種要豐富營養，並努力提高烹調技術。
4、由廚師打餐，每個菜一勺，米飯、饅頭按量自取，盡量做到公平公正。
餐飲經營管理方案2
第一節內部管理
一、餐廳管理
餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務質量的評價，是餐飲管理中最重要的內容之一。
（一）、制訂餐廳服務規程餐廳服務規程是餐廳標准化、規范化管理的依據和前提，也是控制餐飲服務質量的基礎，所以，我們必須制訂相關的服務規程，西餐(相關專題：西餐加盟)廳規程主要有：
（1）點菜服務規程；
（2）自助餐服務規程；
（3）咖啡廳服務規程；
（4）酒吧服務規程；
（5）餐酒用具的清洗消毒規程。
（二）、餐前的准備工作
我們應該組織安排並督促餐廳服務員做好各項餐前准備工作。
（1）搞好餐廳清潔衛生工作，使之符合衛生標准；
（2）准備開餐所需的各種餐酒用具並按規格擺設；
（3）檢查准備工作質量，發現不符合要求者，應及時糾正；
（4）召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結上餐的服務情況，分工組織，查儀容儀表。
（三）、開餐時的餐廳管理
1、加強巡視，控制餐廳服務規程的實施，發現問題及時糾正，保證客人享受規范化、標准化、程序化的服務；
2、控制上菜順序和時間，協調餐廳與廚房之間的關系，滿足就餐賓客的生理和心理需要；
3、根據工作量、合理安排服務人員，做好接待工作；
4、及時處理顧客對菜點，酒水及服務等方面的投訴；
5、監督檢查餐後結束工作的完成情況，對開餐中出現的問題及時總結，不斷提高餐廳服務水平。
（四）、員工培訓常抓不懈
餐廳服務質量的好壞取決於服務人員素質的高低，要提高員工素質就必須進行培訓，餐廳的員工培訓是在管理者發現培訓要求的基礎上制訂培訓計劃並組織實施。內容一般有：
1、思想意識及職業道德；
2、禮節禮貌；
3、餐廳服務規程及相關服務知識；
4、服務技能技巧；
5、菜點酒水知識；
6、衛生及安全常識；
7、疑難問題處理。
（五）、低值易耗品管理
布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎上，做好低值易耗品的控制。
二、餐飲成本控制管理
餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標，就必須加強餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經濟效益和經營管理水平具有十分重要的意義。
（一）樹立成本控制意識
我記得有一位飯店總經理曾經說過：「浪費10元錢比賺10元錢要容易的多。因為，作為一名餐飲管理者應加強對下屬員工進行成本控制教育。通過設立一系列的激勵措施（另案），獎勵成本控製做得出色的員工，對浪費原料的員工給一定處罰，從而激發員工進行成本控制的自覺性。
（二）建立餐飲成本控制體系
建立餐飲成本控制體系，主要是加強對餐飲產品生產全過程的成本控制，其主要內容有：
1、采購控制；
2、驗收控制；
3、庫存控制；
4、發料控制；
5、粗加工控制；
6、切配控制；
7、烹制控制；
8、餐廳銷售控制。
（三）加強成本核算與分析
主要是會同財務做好嚴格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，並定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結構的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發現存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。
三、人力資源管理
餐廳的人力資源管理有利於餐飲服務質量的穩定和提高，也有利於提高工作效率，降低勞力成本。
（一）加強全員培訓
通過平時的工作觀察，發現問題，針對問題，進行考核培訓，不斷提高員工的素質，形成一支穩定且訓練有素的員工隊伍。培訓工作既有針對個人的現場督導，也有針對全體的業務培訓，從而不斷提高工作效率。
（二）合理定員和排班
因為西餐廳不同於共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業的時間較長，同時，服務員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉的原則。
（三）提高員工的積極性
要求高勞動效率，就必須使用企業管理的激勵原理（另案），激發員工的工作積極性，使他們進行創造性的勞動，在工作過程中實現自身價值。
第二節對外營銷管理
九十年代以來，餐飲業一直是城市經濟的主動脈，身系民眾的`肚子和面子，餐飲業每天都在上演著群雄爭霸的大戰，沒有特色和招牌的酒店或餐廳將逐漸淘汰，西餐廳也是一樣，宜昌市的西餐廳已有很多家，我們「好百年」作為一個重新開張的老店，並且周圍又多了很多競爭對手，到底該怎麼做，才能重振雄風呢？
其一、做好品牌管理和營銷，在日益殘酷的商戰中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等於自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎麼做呢？
舉個簡單的例子：我們可以緊扣當前社會熱點，那就是關注弱勢群體，我們可以將顧客結帳的消費額尾數當場投入愛心箱，當月積款全部捐與所援助的對象。當然，這個不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視台播出，題目可取為：陽光行動。
其二、有招牌菜，會做和做好、做精、做第一是有嚴格差距的，特別是中國餐飲業，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那麼我們「好百年」有什麼呢？這是我們必須要考慮的一個問題，西餐廳不是招牌，因為現今早已不是壟斷時代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發展。
其三、個性銷售，從填飽肚子到追求美味、環境，從追求美味、環境到追求文化內涵，消費者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個性化要求，就要從顧客的要求出發，對每一位顧客開展差異性服務。
1、餐環境的個性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化，整個環境、氣氛也很重要，我們作為經營者應該用各種各樣的外國文化、異域風情來吸引顧客的眼球。
2、菜單的個性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格，還可以從菜單的設計、印刷上感受到餐廳服務的願望和文化品位。
3、菜品的個性化：菜餚有個性、餐具特點等等。
4、員工服務個性化，餐廳的服務人員是服務工作的執行者和餐廳產品的直接生產者，因此，服務質量的好壞完全取決於服務人員素質的高低，一個能夠為顧客提供個性化服務的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時還應具有豐富的文化知識，出色的溝通能力以及細致的觀察能力和應變能力，以真誠的服務感動客人，從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。
餐廳的營銷成果有賴於靈活、各樣的營銷手段，西餐廳常見的營銷手段有：
1、服務過程中的現場推銷；
2、新聞媒介的廣告、宣傳；
3、節日推銷，如情人節、聖誕節等；
4、利用名人效應的推銷；
5、宣傳品推銷、節日套菜宣傳，走廊牆壁的菜餚、餐廳環境圖片的宣傳；
6、消費優惠促銷；
7、特色餐飲的促銷。
總之，我們的營銷活動必須講究實效，要注意分析營銷投入與支出，根據實際情況隨時調整營銷活動，從而提高餐廳的營業收入。
餐飲經營管理方案3
餐飲門店運營管理方案
現在餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以「走一步算一步」。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。
因此，餐飲業的管理與經營應實行「計劃管理」。所謂的「計劃」管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。依筆者之見應從以下幾個方面來進行。
一、市場經營的定位
市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。因為這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數確定後，在餐飲經營之前應將制訂《市場經營計劃》放在首位，並考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。
1、當地的飲食習慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當地人對菜餚的口味要求，製作方式的接受程度，價格接受能力等。
2、就餐人員的就餐形式;當地消費市場的消費結構是趨於一個什麼樣的狀態，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。
3、就餐人員的交通方式;此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利於消費者方便用餐。
4、就餐環境的布置，因為幾年前的「非典」以後，人們對就餐環境的需求更多，尤其是用餐環境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛生是否有足夠的措施。
綜上新述，說明一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當地市場對本餐廳具威脅的競爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一階層。
二、經營場所的布置
確定了以上因素後，就必須對經營場所的場地進行布局，在布局時務必要考慮下述工作的內容：
1、廚房的設備配置與餐位的配比;
2、廚房菜系與樓面服務的配合工作;
3、衛生防疫設施，設備的配置;
4、水、電、照明的引入及控制;
三、人員
餐廳業經營成功與否，在硬體已成為定局以後，就取決於餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局後就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來?這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結構體系。其內容主要為：
1、每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質量標准;
2、詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，並實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式;
3、制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓;
4、明文規定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制;
5、要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客(一線員工)服務的人。為「內部顧客」服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。
6、要充分理解80與20理論對餐飲行業的意義。即80%的盈利是從20%的產品中產生的;80%的問題是從20%的員工中產生的;80%的管理(經營)建議是從20%的管理人員中產生的。
因此要經營好餐廳取決於20%的管理人員和20%的好產品。為此，業主要向20%的管理人員授權，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場佔有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。其次，要有限度授權即在一定的范圍內，什麼情況下，各級管理人員可以自主決定處置發生的問題而不必事先請示。當然，事後要匯報，說明情況及處置後達到的效果。
四、管理制度
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故「管理出效益」是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等;
2、經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創新要求;
3、財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產管理制度;
根據以上三點真正做到「人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益」。
五、經營運作
餐飲業的經營通常有以下七個方面指標，即：經營營業收入，經營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產生的業績。而做好經營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。
在制訂經營運作計劃時，事先要對本地區的餐飲市場進行有效的綜合調查，根據上述內容獲取第一手詳細資料。然後測算出本餐廳的經營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經營指標。
六、市場營銷及推廣方面
1、樹立知名度，提高本餐廳在當地餐飲市場的影響力及信譽度
餐廳在臨開業前及開業後的一段時間內，要在當地具有較大影響力的媒介上做到「狂轟濫炸」式的宣傳攻勢，開業一段時間後，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。
如：慰問當地駐軍、敬老院、無償獻血等。或是在一些有紀念意義的節日，如：教師節、兒童節、護士節等節日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當地媒介給予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2、廚房特價
廚房可根據季節每周或每月推出一些特色菜餚或特價菜餚以此吸引或刺激顧客的消費。
3、贈品或贈券
餐廳可製作並贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發放上還可以根據消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
4、建立和收集客源人事檔案
建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。屆時提前發放賀信以此來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案;哪怕這3000人中一年只來消費一次，那麼每天就有3000除以360等於8、3人/次，而這8、3人次的話一定會帶來另外的客源。
5、創造良好的用餐環境
良好的用餐環境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、品牌樹立的設想
1、規范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫
餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標准化服務程序和服務標准，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現服務檔次，以創新來給賓客「心動」的感受，溫馨服務的回味。
2、保持看家特色菜品，及時開創新菜，保持各類菜品質量，展現餐飲實力
餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數的廚師(行政總廚，各點廚師長)承擔類似工業產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創新菜式，和制訂菜餚品味質量標准，以及全程的監督實施。這些人的技能和工作態度是餐廳資產的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。
如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩定的口味及質感。所講的鐵板「席前料理」，就是將廚房與餐桌進行改革，把廚房內的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。
而最原始的「鐵板燒」則是方型鐵板與木製檯面相接合的簡易造型，這種檯面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有檯面便於廚師現場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當著客人面燒制每一道菜餚和食品。
這樣一來、廚師食客面對面、同台合作;廚師現場燒制菜餚、客人當時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心;眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫;每一道菜、每一個程序、所下的配料與調料、都竟現眼前，精美的製作、增進了食慾。
食客們完全根據自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關做菜的技巧與經驗，甚至客人還可以即興上台操作，按自己的意願為家人和朋友獻技;增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養情趣的方式;此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到「以客為尊」的至高服務。可謂是一種做法獨特、堪稱一絕的食文化。
❻ 2021年深圳市對個體小形餐飲收費標准
收取餐飲服務許可現場審評費（換證時須重新審評），嚴格按照以下標准收費：
小型企業及經營單位（40平米以下）每個50元，中型企業及經營單位（40-200平米）每個100元，大型企業及經營單位（200-400平米及以下）每個150元，特大型企業及經營單位（400平米以上）每個200元。
❼ 初中生想學餐飲酒店管理，需要多少錢
初中生想學餐飲酒店管理，如果是這樣可能要選擇一個相關的職業管理學校，學費大概一年1萬多以上，三年大概就是3 3萬多，加上生活費可能你要考慮中間可能有提前會工作實習。
❽ 深圳餐飲店稅收
補充回答:第一、工商管理費已取消了。第二、不管經營規模大小稅務登記證是必須要辦理的.
經營涼茶應屬於飲食業(不包括瓶裝飲料),飲食是營業稅徵收范圍，你需要涉及到5%營業稅，營業稅稅額7%的城建稅，營業稅稅額3%的教育附加費，2%個人所得稅。
營業稅起征點為：3000元
增值稅起征點為：5000元
如果你銷售的是瓶裝飲料，那麼應該是增值稅徵收范圍，你銷售額不到5000元，也就是沒有達到起征點，只要交個人所得稅2%
❾ 餐飲管理有限公司年度運營管理費收取有依據和標准嗎謝謝各位！
這個沒有標准，每個公司收取的比例不同，有3%的，5%的，10%的，15%的，不一定。關鍵的幾點你要注意：
1、管理公司收取下轄門店或分公司或子公司的管理費，是算作公司收入的，在稅務的層次上，他們會收你這部分的管理費的稅的，所以你要合理把這部分稅斃掉。
2、這部分管理費算總公司的收入，但是肯定是為了門店的服務費，除非你是加盟店的管理公司，和直營的不一樣，所以你的這個收入你就不要考慮利潤的問題了，一切以可以為門店提供服務的總投資為基礎。
❿ 沙井附近的烹飪學校學廚師去哪裡學,學費多少錢
深圳新東方烹飪學校是經深圳市坪山區人力資源局批准成立的大型烹飪專業學校。學校專業設置齊全，涵蓋以粵菜、川菜、湘菜為代表的傳統八大菜系，以及西點西餐教育,是培養高級烹調師、中西面點師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。
深圳市坪山區新東方烹飪職業培訓學校於2015年創立，經深圳市坪山區人力資源局批准成立的專業烹飪培訓學校。
光輝歷程：
2019年12月，深圳新東方烹飪學校入選《第46屆世界技能大賽深圳集訓基地名單》。
2019年，深圳新東方烹飪職業培訓學校被授予「廣東省粵菜師傅培訓基地」。
2019年7月5日，在深圳市坪山區新東方烹飪職業培訓學校舉行了「廣東省粵菜師傅培訓基地」揭牌儀式。
2018年，深圳市坪山區新東方烹飪職業培訓學校被認定為「高技能人才培訓基地」
以上內容參考：網路-深圳新東方烹飪學校