① 吃貨的潮州之行，帶著100元去嘗地道潮汕美味
小馬說旅行，看見不一樣的世界。在我的旅行足跡中，往往會把廣東給遺忘，或許是我個人的偏見，長期以來總覺得廣東值得玩的地方並不多 ，似乎深圳和廣州代表了大部分的廣州。其實這種偏見是錯誤的，偶爾陰差陽錯的一次潮州之旅，讓我對於廣東的印象大為改觀，這或許就是廣東的一些古樸和底蘊深厚的東西。
來潮汕除了人文底蘊和古建築給我留下不錯的印象外，我似乎對於這里的 美食 印象更加深刻。提到潮州，就不得說說潮汕 美食 ，一直以來都憑借「色、香、味、形」揚名全世界，稱為中國極具特色的菜餚之一。古往今來流傳著「世界上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜館。「足以證明了潮汕 美食 獨歲嘩特的魅力。橋迅
對於一個人旅行的人來說，對於潮汕菜其實是挺尷尬的，因為一個人點不了那麼多的菜，退而求其次，潮汕小吃便成了我的首選 美食 之旅，春餅、鼠殼敏雀此粿、鹹水粿、鴨母捻、牛肉丸、腸粉、粿汁、粿條等等，帶著100塊錢基本上可以嘗遍這些地道的 美食 ，這些 美食 往往不在景區，而是藏在街頭巷尾或者僅僅只是一個小店鋪，味道卻勝過了那些富麗堂皇的餐廳，這就是煙火氣息。
在潮汕的小吃中，我最喜歡的莫過於牛雜餜條，在沒潮汕之前就小有耳聞。看著老闆嫻熟的手勢，想來工序並不復雜。首先將鹽等調料放入碗中，餜條用開水煮，用漏勺瀝干後裝入碗中，取一把豆芽菜放入水中燙一下，堆在餜條上面，接著同樣把牛雜放入水中燙一下，配料都裝入碗中後，加入最精華的部分就是秘制的牛骨湯，另外牛肉丸和薑末的澆頭也是點睛之筆。每一份配料和主食都缺一不可，感覺少了一樣，味道就會天壤之別。
哪裡吃：
潮州餜條好吃的店鋪不少，基本上沿街都會有好幾家，當然對於遊客來說，自然是需要來一些網紅的打卡點，我來推薦一下。
鎮記老尾牛雜：環城西路107號
老立腸粉粿條：新春路19號
排在第二的 美食 就是粿汁，跟餜條不一樣，粿汁的湯底更濃稠，有點像糊糊的感覺。兩種的原材料差不多，不過粿汁會淋上鹵汁，澆頭也會更豐富，豬腸、鹵蛋、香菇、榨菜或者其他鹹菜等。粿汁的湯是越喝越香，反正每次吃我都會把湯底都喝完。
哪裡吃：
打銀街48號：打銀街粿汁
西馬路真君宮巷巷口：真君宮巷粿汁
開元老七粿汁：在開元寺旁邊（網紅店啊，很多攻略都有推薦）
又是另一種餜條的吃法，薄薄的粿皮包上菜浦，餡料的種類包含了香菇，鹹菜，蘿卜丁，肉末，蔥段等，各家都會按照自己的配料配比。價格不貴一般4-5就能買上一份。
哪裡吃：
湘橋區北馬路北門市場登塘餜條卷
湘橋區綠茵路韓暉名庭斜對面登塘餜條卷
除了粿品類的食物，小馬最喜歡的就是潮汕腸粉，一般分為甜咸兩種味道，一般都是在早上或者夜宵時候使用。腸粉很簡單，一般一份2-3分鍾時間就足夠，雖然時間簡單但是味道卻一點也不打折扣。原材料非常多，牛肉，豬肉，蝦肉，白菜，豆芽等都可以入餡，把腸粉裝上盤後，淋上一份店裡特製的醬汁，每次總覺得吃一盤確實不過癮。
哪裡吃：
昌黎路潮州電影院腳下：阿明腸粉
牌坊街與衛星一路交叉口：一家人腸粉（到了節假日這里的吃客非常多）
昌黎路與義安路交界處：海陽腸粉
真的是太多了不一一推薦了，其實 旅遊 者只要在潮州街頭隨便一家腸粉點都能吃到不一樣的味道。
除此在潮州你不能錯過的還有西馬路口的春餅，胡榮泉的鴨母捻，老彬專工 蚝烙以及西湖旁邊的芝麻糊都是來潮州品嘗地道 美食 的不二之選。
貼士
我採集了關於潮州 的 旅遊 靈感，這里適合一個人獨自體驗。
全年來玩最佳。
樂途 旅遊 網與樂途靈感旅行家：小馬說旅行 更新：2019.02.26
② 腸粉在哪裡有學的
學腸粉的方式很多，可以看菜譜書籍學習，在店當學徒學習，可以在培訓學校學習，姿盯還可以看視頻學習和網上看攻略學習這幾種方式。一般來說，全國各地都有相應的腸粉培訓學校可以學習製作腸粉。
腸粉在哪裡有學的
腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，隱冊鎮腸粉按地理區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉等。
腸粉是廣州茶樓，酒家早茶夜市的必備之品，同時也灶粗是很多市民早餐的必選之品，老廣人民記憶中的美食之一。
廣東腸粉主要流派有兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的口味都不相同。
③ 潮汕有哪些好吃的小吃-推薦店鋪
小夥伴們，去潮汕一定要吃的肯定是當地的牛肉火鍋，除此以外，還有一些其他特色美食是可以去品嘗的喲，下面就來一起去了解一下，到底是有哪些美食一定要去嘗試一番呢。
牛肉火鍋
潮汕人把牛分得很細，肥牛、嫩肉、吊龍伴、雪花、花趾等等。不同的部位會有不同的味道，有的新鮮嫩滑，有的光滑不油膩。水煮開後，肉要涮10秒鍾左右。加上特製的沙茶醬，味道鮮美又甜。
推薦店鋪
八合裏海記
潮汕火鍋屬於清湯火鍋。湯底是用剁碎的牛肉骨頭和姜做成的。牛肉是剛切好的，不肥不膩。潮汕牛肉丸彈性好嚼。整個Q彈很好吃!
福合埕牛肉丸
這家商店通常挑選每天現殺的牛肉。有些部位肉很少，所以你可以早點去吃。湯底一般採用清水蘿卜和鍋底製作，能最大限度地還原食材的口感。沙茶醬是標嘩山配的，如果你不喜歡甜味的話，可以用辣椒醬。
澄海獅頭鵝
潮汕有句話叫「無鵝不成宴」。潮汕鹵鵝是用世界上最大的鵝品種澄海特產獅頭鵝加工而成，肥、香、嫩。它秘制鹵水鹵的。一盤鹵肉拼盤，蘸上蒜醋，淋上醬汁，再配上米飯，讓您一次滿足潮汕鹵肉鵝的所有期待。
推薦店鋪
汕特日日香鵝肉飯店
日跡蘆行日香是汕頭的一家老字型大小。它有將近20年的歷史。它的名字叫汕特日日香鵝肉飯，來深圳後改名為「日日香鵝肉姿嘩飯店」。
春梅鵝肉店
鵝頭是腌鵝最重要的部位。它肉質光滑，富含膠質。蒜泥和白醋是必不可少的蘸料。
夜粥
夜粥在潮汕也叫「打冷」。它不同於潮州菜盛宴中的燕翅鮑參肚等高檔菜餚，大多是地方菜。鹵水、魚飯、生腌海鮮等等全放出來，一看到就感到震驚。當你點餐時，服務員跟著你。當你看到你喜歡的那一個時，服務員會把它錄下來，很快端上來。
推薦店鋪
富苑飲食
富苑飲食是典型的海鮮攤位式，在潮州幾乎匯集了各種美食。潮州人習慣把冷魚叫做「魚飯」，而不是把它誤認為魚配米飯。除了魚飯，還有鹵水、腌製品、熟食。在這么大的食品攤上，你可以學會如何吃。如果你想控制預算，你可以點一碗粥，吃一些小菜，這也很令人滿意。
長平老姿娘夜粥
老姿娘夜粥是汕頭市24小時營業的最受歡迎的生腌海鮮。這個夜粥食物很新鮮。重點是它還是很便宜的。海鮮的肉質很好。非常好吃。一鍋白粥或鹹粥，有鹵味和炒菜，人均70-80元，吃起來很享受。
特色小吃
潮汕小吃起源於民間，是全國八大小吃流派之一，品種繁多，用料考究，製作精細，食材獨特，味道鮮美。走在潮汕的大街小巷，無論是老字型大小的小店，還是街角的流動食品攤，總有美味的食品，有的時候可以一天吃十頓飯。
潮汕人普遍用米粉、麵粉、土豆粉等加工食品，被稱為「_」。在潮汕，你會發現各種各樣的_，甜_、草_、鹹水_、_汁等等。
除上述食物外，潮汕腸粉風味獨特，適合早、中、晚三餐。配料也有很多種。新鮮的豬肉、牛肉和蝦可以作為餡料。用秘制的湯和腌制的蔬菜，可以提高菜餚的風味和新鮮度。
潮汕蚝烙，福建也是稱作海蠣煎、台灣叫蚵仔煎，由紅薯粉和新鮮牡蠣、雞蛋煎制而成。兩面焦黃，酥脆不硬，蚝肉鮮嫩多汁飽滿。吃的時候蘸上魚露，絕對是小吃行業的「奢侈品」。
潮式的乾麵的製作工藝非常精緻、富有彈性、堅韌光滑。湯是用豬骨，加上魚丸、肉丸、肉片、新鮮牡蠣和幾片豬_做成的。只要看看照片，你就能聞到香味。
魚皮餃子，顧名思義，是用魚皮做成的餃子，產於潮汕、順德地區。魚皮餃子一般都很小很精緻，跟一口餛飩差不多大，但製作方法和餃子一樣。至於吃法，煮還是炸都可以。
推薦店鋪
飄香小食店
飄香小食店位於老城區的小公園里。50多年的老店是從各種_到蚝烙應有盡有。似乎已經覆蓋了潮汕大部分可以想到的特色小吃。
老福合溝無米_甜湯_品店
它家的甜品和_品是兩塊招牌。甜點推薦五果湯，甜而不膩。各種無米_、水_、菜頭_等等，製作精良，分量大，口感懷舊，質優價廉。
老姿娘炒糕_
在小公園附近的老姿娘，就在鎮平_汁店斜對面。平底鍋是這里唯一的廚房用具。炒糕_是鹹的，但需要蘸點糖，但據說味道很好!老闆很熱情，海鮮里有很多配菜!分量足。
金新腸粉
據說，潮州的腸粉不同於廣式腸粉，醬汁是特色，而與廣東人不同的是，潮州的腸粉更像一塊麵皮。裡麵包了非常多的配料。撥開腸粉，你可以看到裡面豐富的內容。
丘淑英蚝烙
這家商店也是老字型大小。主要品牌是蚝烙。每一個蚝烙都是邱奶奶自己做的。
④ 潮汕美食有哪些呢
潮汕美食有：
1、潮汕腸粉
腸粉起源於廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
⑤ 廣州哪裡有好吃的潮汕美食
邁姨潮州餐廳
邁姨潮州餐廳是在小北附近的一家潮州菜大排檔，最想吃的就是金不換炒薄殼，但是不是每個季節都有得吃。
芥藍炒牛肉、腌蝦、潮汕鹵水鵝肝、鵝翼、花肉、都是耳熟能詳的潮汕 美食 ，而魚飯蘸普寧豆醬，啖啖魚肉當飯吃，吃到超滿足的說。
汕頭鵝肝又軟又滑又香濃，入口即溶，就算膩還是會忍不住多吃幾片。而邁姨的鵝肝，味道也很不錯，鵝肉方面很嫩，而且都去骨了，薄薄的一片，十分好。
海門魚仔店
如果你想品嘗豐盛的潮汕海鮮大餐，那麼來這里准沒錯，超級旺，沒到六點已經滿座，沒有菜單，自己出去外面點。
主要是海鮮，有大蝦，海魚，元貝等，都是冰鮮的，看起來都挺新鮮。腌蝦姑螃蟹花甲每次來必點，蘸點醋，懂吃得人愛的要命，不喜歡吃的會覺得重口味。
鹵汁使鵝肝完全入味，鎖住了鵝肝的脂肪和肉汁，切片上盤，蘸著香醋入口，那味道從來都是霸道的，如此的甘香豐腴，還有連綿不絕的回味，最後留下的淡淡鹵香。
汕頭榮番薯粥
這里可能是廣州最正宗潮汕打冷。生腌血蚶、魚飯、鹵水鵝頭、隆江豬腳、蝦棗、普寧豆腐、反沙芋、毋米粿、潮式小炒……品種基本有潮汕當地八成。最少不得炒碟麻葉、一盅番薯粥，埋單仲要好平！
地址： 新市匯僑新城黃沙崗市場7-13號(近黃沙崗大街)
物 依
如果是潮汕人，看到「物依」兩個字就會很想進店吧，也只有潮汕人才知道什麼意思！
都是一些潮汕人在廣州難尋的地道潮汕小吃。這里除了粉面，還有其他小吃，例如炒糕粿，豬腸脹糯米，豪粿。喜歡潮汕的糕點小吃，這里的小吃不會讓你失望，糕燒芋頭，春卷，清心丸，蘿卜糕等等都不錯，雖然說不會特別出彩，但還算正宗，解饞足夠了。
來自網路
晚上11點，百無聊賴地劃著朋友圈，突然接收到一波暴擊。號稱「潮菜小靈通」的小胡發來幾條小視頻：猛火爆炒的粿條、加入淮山姜薯的豆漿、掛著沙茶醬的潮汕腸粉……莫非這傢伙又跑回潮汕去了？
「這可是在廣州啊！」小胡得意地說。「誒？」趕緊要來定位，打車直奔而去。到了一看……這泰沙路怎麼都不像個夜宵城，只有幾家食肆稀稀落落地開著。
「來，跟我走。」在她的指引下拐進小路，眼前出現一家人氣爆滿的小店，耳邊充斥著聽不懂的方音鄉音，令人彷彿誤入一個小潮汕。
「這家店晚上6點才開門，只做夜市，豆漿都是用石磨現磨的。」小胡一邊介紹，一邊麻利地點好菜，我只要老老實實等吃。
潮汕人喝碗豆漿，花樣可真多。除了油條，還可以加淮山、姜薯、薏米、鵪鶉蛋……相當 養生 。豆漿又香又濃，喝上一口就拋棄勺子了，直接端到嘴邊大口感受那股濃郁絲滑。
隆江豬腳知名程度堪比蘭州拉麵，跟它同是來自潮汕惠來的「卷章」卻鮮為人知。香芋、白蘿卜裹上薄薄一層麵糊炸至金黃，切片蘸香蔥魚露汁吃，香酥指數溢出天際。
「粿肉要蘸薑汁蜂蜜，潮汕牛肉丸配這個辣椒醬」，老闆娘親自給每桌指導吃法，即使只賣6塊錢一份的小吃，也絕不敷衍。
作為一天吃八頓的潮汕人，夜宵怎麼可能只吃一家？小胡決定帶我轉場到打冷店喝夜粥。
所謂「打冷」，泛指潮汕地區的冷盤熟食。這家店雖然比不上富苑400多個菜的壯觀，緩解小胡的思鄉之情還是綽綽有餘。
看到魚飯，小胡趕緊招呼店主來一份。其實「魚飯」不是飯，而是潮汕一種用海水或濃鹽水煮熟再冷卻的腌魚，過去是窮苦人家的吃食，蘸點普寧豆醬，再配上一碟麻葉和一碗番薯粥，就是潮汕人最熨貼的夜粥。
「再來份苦瓜湯吧？夏天喝這個最好了。」「好好好」，我點頭如搗蒜 ，心早已飄向那碟閃閃發光的鹵大腸。肥厚腸頭經過鹵水長時間洗禮，浸潤出迷人的深棕色澤，奇香無比。
吃飽喝足，拍拍像懷孕幾個月的肚子，我戰鬥力已直線下降為零。小胡最後只好自己落寞地打卡了魚頭粥和潮汕腸粉店，回頭再看一眼夜宵街，這才是她400公里鄉愁的歸宿。
【ENJOY TIPS】
位置：導航定位到「兄弟深夜豆漿」，幾家潮汕夜宵店都在附近。我們去的是：兄弟深夜豆漿、松記潮汕蕃茨粥、阿毛魚頭粥、兄弟流沙腸粉店，步行距離可達。
人均：幾家吃下來人均總共不過50元。
場景：一人食 朋友聚會
豆漿店晚上6點就開門了，其他夜宵店開門時間約為晚上8點。
推薦菜：淮山豆漿、回味廣章、普寧豆乾、魚飯、鹵大腸。
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感謝探子：小胡（混跡於大排檔與米其林餐廳的潮汕人，江湖綽號潮菜小靈通。）
廣州好吃的潮汕 美食 實在太多了，聽我娓娓道來
一、華威達牛庄，潮州湛記在廣州的分店，低調的藏身於石牌東華威達後門。早在潮汕 美食 愛好者的圈子裡偷偷流傳許久，亦是暨大學子的深夜食堂，這兩年才廣為人知。
通常，我判斷一碗牛雜湯粿條是否正宗，看有沒有南姜。南姜，又名蘆葦姜，普見於廣東南方，延至東南亞，可祛風、祛腥及提鮮，潮人喜歡在牛雜湯中加之。
店裡還有潮州傳統小吃，在潮州外很少見的。如豬腳圈，用梗米粉、木薯粉、芋頭、紅豆製作而成，口感香脆，因外形酷似豬腳圈而得名。
二、益淘盛大師鹵鵝，位於天河崗頂南國會三樓。近期，廣州開了很多鹵鵝店，去了好幾家，包括老網紅店，這家新晉的網紅店我覺得很好吃。尤其喜歡粉肝，粉嫩粉嫩的，入口即溶。
三、潮州石斑魚粥，在天河北金田花苑百佳超市後面的街道上。普通大排檔的風格，城中潮汕人的喜歡的店鋪之一，我也是潮州朋友領來的，一吃便是十餘年。石斑魚擺在門口，任君挑選好喜歡的部位，交給店員，坐下等將近半小時就能吃了。我特別喜歡冬天的晚上來吃，可以坐在店外露天吃，冷爽的天氣吃著熱騰騰的砂鍋粥，愜意得不行。晚上時光，車可以停路邊，這么多年，沒見過交警叔叔來抄牌。
四、潮汕原味腸粉，在員村地鐵站出口對面，繞平朋友說是非常正宗的潮汕腸粉。石磨的米漿，米味兒香，蒸出來薄薄有彈性。配料也極具潮汕風味，有香菇絲、蝦米、瘦肉、雞蛋、蘿卜乾和生菜，作為腸粉愛好者的我來說，非常喜歡。
五、耍牛滿，連鎖牛肉火鍋店。城中最 時尚 的牛肉火鍋餐廳，這和老闆是帥氣的模特有關系，剛開張的時候，蔡先生也有出席。這家店的牛肉採用雲貴川一帶二三歲的母黃牛，當日現宰，十分新鮮。廚師們的刀工一流，不同部位的肉片厚薄適中。
六、海門魚仔，潮汕海鮮專門店。最開始的時候，在燕嶺開的小小一家店面，愛吃的潮汕人蜂窩而至，生意好得不行。又是我那個饒平的吃貨帶我去的，不記得多少年前了，當時在附近的球館打球，剛到下午四點，催著我們停手，趕緊去霸位搶魚。大概五點前到達，真的如他所言，門口一筐筐的魚從小貨車上搬下來，已經有幾個潮汕人在等著點菜了。朋友沖上去，加入了唧唧哇哇的隊伍中，抓起塑膠小盤，瘋狂搶貨，最後又是一陣唧唧哇哇，菜就點好了。果然是潮汕人才知道這么多不知名稱的魚該怎麼煮，好吃得不得了，他們自己也不知道當地話轉普通話該怎麼表達，害我手機里留著幾張照片，去到就給店員看，哈哈！這么多年過去了，當時情景歷歷在目，盡管現在海門魚仔的分店到處都是，我還是鍾愛燕嶺這家。在這里，我還愛上了潮汕的「毒葯」-----生腌類。
「牛肉火鍋」
脖仁、肥胼、吊龍伴、匙仁、胸口朥、五花趾……這是潮汕地區特有的叫法，指代著牛肉的不同部位。據說有不少人試圖將潮汕的牛肉火鍋帶到外地開店，卻都無功而返。
汕頭的牛肉都是現場宰殺，屠宰分割之後迅速用摩托車運到各家店裡，不能經過冷凍，從宰殺到端上餐桌，不能超過4個小時，4個小時之後牛肉就會排酸，味道大不相同。
「手打牛肉丸」
牛腿肉屬於不能打火鍋的肉，會用來捶成牛肉丸，即便在汕頭，手工捶打牛肉丸也已經不多見了。
這需要年輕力壯的小夥子，反復幾個小時的捶打，同時還要有諸多手法與經驗，才能製成軟漿和硬漿兩種完全不同口感的牛肉丸。
「粿」
「粿」在潮汕 美食 體系中尤為重要，講究「時節做時粿」，意思是不同時令做不同的粿。紅桃粿是春節期間的粿品，裡面有香菇肉末做成的餡，表皮用米製成，加入了植物色素，再在模子中製成壽桃的形狀。
除了紅桃粿，還有韭菜粿、鼠曲粿（加入鼠麴草）、荷蘭薯粿、蝦米筍粿、無米粿、鱟粿……足以令人眼花繚亂。
真是想起這些味道就想要流口水呀！
所以，我順手整理了大廣州的潮汕 美食 店，食過都話正！
「大排檔」
龍記汕頭牛肉店
這家算是開了N久的老店了，從之前小小的粉麵店發展到現在的牛肉火鍋店。據說口味正宗，不少潮汕人過來幫襯。
如果是偶爾路過想吃牛丸粉或者是凈牛丸，只能在入門的幾張桌子上入座，如果吃火鍋呢就往裡面大桌走，位置比較寬敞。
牛丸火鍋套餐有不同的價位，可以根據食量大小選擇。牛筋丸很大顆，好爽好彈牙，味道很好；其餘的例如牛腩和牛腸，很嫩，也很驚艷。
他家的沙茶醬偏甜，但是味道很好。為了多吃點沙茶醬吃了一份粿條這種事，我會亂說？
人均：40元
地址：水蔭四橫路38號(近十九路軍牌坊)
邁姨潮州餐廳
據說是男神古天樂（白古才是真男神！）光顧的一家潮州菜餐廳，很有大排檔的氣氛，就是位置難找了一點。小北地鐵不遠，嶺南大廈旁邊小路進去，看到招牌就是了。
潮汕本地人開的，菜式比較正宗，平日就超級多人過來幫襯，不過可能人比較多，服務就是麻麻地啦~
推薦#炒花蛤#鮮美，份量多；#牛肉丸湯#牛肉丸的口感非常好；#鹵水拼盤#配方不錯，好入味；#椒鹽九肚魚#外酥里嫩。所有的菜都是平民價，量大料也足。
這里的食材基本都很新鮮，所以不管魚蝦或者是貝類，白灼、煮粥，都非常鮮美~
人均：67元
地址： 麓湖路5號嶺南大廈B座首層(近南方電視台)
海門魚仔店（黃花崗店）
這家海門魚仔在黃花崗劇院隔離，乘坐地鐵區庄站E出口沿著靠右走，大約6分鍾左右到目的地。很多人都說海門魚仔是一家點什麼菜都不會不好吃的神店，所以基本不用擔心點菜出錯。
點菜在門口完成，生鮮看得見。不過最好帶上懂吃的朋友，不然真的不知道應該點些什麼。
海門魚仔的蚝烙是必點的，真材實料的蚝仔烙，蚝仔遍布整塊蛋餅，肉質嫩滑新鮮。蛋餅鬆脆可口，完全沒有任何厚重感。蚝仔烙鹹度適中，搭配了魚露，蘸了也好吃。
生腌的海鮮也很棒，具體品種看季節。腌花甲雖然不大，但每一隻肉質都很飽滿有彈性，且極少出現空殼情況，醬汁蒜香味十足。
人均：90元
地址：越秀區先烈中路92號黃花崗出 所旁(近黃花崗劇院)
紅頭船 美食 坊(新港西路店)
開了多年的潮菜館，大排檔的環境，要求不要太高，不過感覺在廣州吃潮菜，大多還是大排檔的夠味。
鹵味很入味，不會太咸，鵝肝很肥很滑很cream口感棒棒的，但是真的容易膩。所以豆腐和爽口的腸就更加耐吃。
生腌海鮮系列，看腌料就知道有多美味了。這里除了腌的海鮮，還有新鮮生猛的海鮮，多個選擇哦。
最喜歡的還是砂鍋蚝仔粥，份量足，粥底熬得剛剛好，蚝仔還挺大隻的，配了冬菜和冬菇條，很好味。
人均：76元
地址：東曉路富力千禧花園金禧路68號(地鐵曉港站a出口)
「小吃」
物依
如果是潮汕人，看到「物依」兩個字就會很想進店吧。它隱藏在一個轉角處，綠樹遮蓋，是一間帶點老木屋氣息的潮汕小吃店。
整間店的裝修風格很小清新，適合二三好友約飯。餐牌上鋪滿著各種潮汕特色小食的圖片及文字，粥粉面飯任君選擇，還有一些小食。
鴨母捻其實是湯圓，裡面的花生餡很香，湯汁微甜不膩；鮮蝦粽球半邊咸半邊甜很是特別，不顯黏滯；肖米類似燒賣，但是裡面是豬肉餡的，皮也更薄；豬腸漲糯米有點膩，但是蘸了甜醬油之後變得鮮口。
人均：35元
地址： 時尚 天河商業廣場東區dc012
物條腸粉
走進店裡，與普通的腸粉店不同，是小清新的感覺。老闆是一位潮汕的小夥子，為了弘揚家鄉的 美食 而創業。餐廳的布置花了心思，感覺非常不錯。
牛肉腸粉，將牛肉絞碎，加入番茄、生菜、芹菜等配料，再用沙茶醬調味。料好多一看到的時候傻眼了，老闆真的好實誠。
最後在來一碗雜錦湯，魚餃，魚冊，瘦肉，肉餅等10多種湯料搭配在一起，再撒點焦香的炸蔥蒜粒，入口那一刻，香，甜，就是家鄉的味道。
人均：20元
地址：天河區龍怡路91號A120檔
吃茶
這是一家汕尾小吃店。從 體育 西路站B出口過去非常近，直走小段路盡頭左轉即可看到！木質裝潢的店很小，桌椅非常多，所有有點點擠。牆面上貼滿關於該店特色食品的介紹，第一次來吃也覺得比較安心。
菜茶是汕尾節日食品，一碗上來有十多種種菜鋪底，淋上用豬頭骨熬出來的湯，再鋪上汕尾炒米。一上桌就聽到「茲拉茲拉」的聲音，一嘗果然是新鮮的體驗，菜的味道與骨頭湯相融，加上炒米的味道，正~
點了店內的人氣三拼，裡面有菜粿、肉粿以及小米。菜粿和肉粿外皮柔韌有嚼勁，裡面的餡料味道不錯，至於小米的口感比剛才的粿類更為Q彈~
如果你不知道怎麼才能品嘗到汕尾小吃最獨特的風味，可以問一下店員，他們會很熱情的教你該配上那些醬料，都很熱情哦~
人均：26元
地址：天河區 天河南一路28號104鋪
約上你來自潮汕的男朋友Or女朋友，
一起去吧~
我不是潮汕人，也沒有在潮汕長期生活的經歷，但我卻是一個潮菜的鐵桿忠實粉絲。在廣州生活多年，吃了不少潮菜，去了不少潮州館子，也結交了許多潮汕朋友，對潮汕館子的熟悉程度讓我可以經常在外地朋友面前賣弄一二。在我看來，我覺得潮汕館子應該分成三大類。
第一類是平民大排檔類型。 這一類潮汕菜以砂鍋粥打冷等宵夜食品為主。價廉物美，適合吃宵夜喝酒，而最常見的品種便是生腌血蚶和砂鍋粥。但問題就出在，生腌的食品極容易感染細菌。
有一次我去一個朋友的老鄉，在城中村裡面開的潮州砂鍋粥里吃了一頓，沒想到一口氣拉了兩天，所以安全是第一位的。即使是砂鍋粥，我也擔心他在裡面放入太多的麥芽酚，香是很香的，但吃多了確實對身體有害。所以一般來講，我會推薦開店時間比較久遠的老字型大小，比如說海門魚仔店。
第二類，潮州餐廳是中國高檔菜的代表。 潮汕的燕翅鮑店這一類餐廳價格不菲，稍不小心就會遭遇價格屠夫。所以我比較喜歡那些接近套餐屬性的，而且口碑較好的私房小店。不是做商務餐，所以沒必要在裝修上花冤枉錢。這裡面我會推薦比較新派的，堪稱今天中國創意餐飲業翹楚的「好酒好蔡」，以及相對傳統一點的、在汕老鄉群中口碑不錯的「林記燕翅鮑」。
第三類，就是今天在餐飲創業大潮中非常活躍的專業單品類。 比如說曾經席捲廣州餐飲市場的牛丸火鍋，一度再次統領廣州市場的牛肉火鍋以及即將興風作浪的「汕頭鹵鵝」。這一類餐廳最大的麻煩事，就是遇到了純粹的外行開店，做出來的東西牛頭不對馬嘴，所以一般來說還是要找專業人群來做。比如說吃牛肉火鍋，我還是信賴「海記」。
當然說來說去，我覺得吃潮汕菜最好的方法還是去汕頭。別的不說，在廣州的菜市場里就是買個金不換，也非常的讓人頭疼。
六合家宴食府
【推薦理由】環境不錯，大廳幽雅，包間精緻，古色古香，感覺很有格調。潮州菜真材實料，口感也好，該爽的爽，該滑的滑，兩個字——正宗。但是價格可能有點小貴，帶好錢包再粗門啦~【覓食地點】天河區珠江新城華夏路13號名牌大廈3-4樓
潮皇食府
【推薦理由】潮州菜做得比較正宗，用料精細，口味地道。鹵水拼盤可選三樣，其中鴨肝最正，入口即化，滑嫩好味。他家茶點品種豐富，蝦餃外皮軟硬適中，內餡新鮮可口。廳堂裝修豪華，值得一試。
【覓食地點】天河區林和西路1號廣州國際貿易中心3A樓
交己人潮菜館
【推薦理由】一家以經營潮式海鮮為主，融匯嶺南風味特色於一體的餐廳做家鄉美味的「搬運工」。強調食物價值輸出，選料講究，90％的食材由潮汕地區配給。將潮汕傳統文化與潮汕菜式相結合，打造最具潮汕文化特色的潮汕餐廳。
【覓食地點】廣州市天河區科新路駿景食街食神匯 美食 城二樓
六合茶居
【推薦理由】珠江邊的一幢木結構小樓，內部裝飾古色古香，包房獨立、雅緻；室外有不少露天位，風景無可挑剔。做的是潮州菜，味道都幾好，尤其潮式鵝頭，連骨頭都那麼入味，千萬別錯過。
【覓食地點】天河區臨江大道506號
潮濠酒家
【推薦理由】超豪氣的潮汕酒店。廳堂寬敞明亮，安靜幽雅；包房裝修很有品位，宴請賓客蠻有面子。出品從開業到現在都保持一致，海鮮新鮮，做法傳統。茶點無論賣相還是口感都很好，鳳爪每座都點，軟硬適中，口味清淡；蝦餃分量十足，咬一口超級滿足。
【覓食地點】越秀區中山二路18號電信廣場3-4樓(近農林下路)
金鑽潮庭
【推薦理由】天河北少有的潮州菜館。環境真是好，裝修大氣得體。各種小點心都不錯；菜品也地道，特別喜歡凍蟹，很新鮮，魚翅更是上乘——把潮州菜的特點充分發揮了出來。
【覓食地點】天河區天河北路570號帝景廣場A、B座3樓
如軒砂鍋粥
【推薦理由】環境稱得上雅緻，用餐時還能聽到現場古箏彈奏，頗有韻味。砂鍋粥是地道的潮汕風味，鮮甜爽口，絕對沒有味精；配料以海鮮類為佳，膏蟹大隻，蝦新鮮。另外還有茶點可選，其中灌湯包皮薄、餡嫩、湯汁多，味道不錯。
【覓食地點】海珠區東曉南路562號
金成潮州酒樓
【推薦理由】是老店了，客村那間差不多有十幾年的 歷史 。潮州菜做得的確正宗，尤其是鹵水拼盤，幾乎次次都點；普寧炸豆腐外皮清脆，內里柔嫩可口，蘸上醋，美味絕倫；蚝烙分量很大，蚝仔膩滑鮮美，別有風味。
【覓食地點】海珠區廣州大道南客村立交橋腳(廣東教育學院西門側)
金華安大酒樓
【推薦理由】比較正宗的潮州菜館，開了有些年，水準保持得不錯——蚝仔烙鮮美可口；普寧炸豆腐外酥里嫩，真是回味無窮；鹵水拼盤可自選品種，吃著好滿足。
【覓食地點】天河區員村二橫路2號(天河區政府斜對面)
潮中朝
【推薦理由】挺不錯的潮州菜。菜式有傳統的，也有創新的。盤頭中等，地方不大，但裝修有氣派。海鮮自然貴一點，也可以嘗嘗其他菜式啦~
【覓食地點】越秀區五羊新城寺右新馬路19號長城酒店2樓
潮人食藝
【推薦理由】比較上檔次的潮州菜。總體菜式還不錯，很多風味小碟都有。東西口感家常又不失原汁原味，特別是鹵水類，夠正宗。裝盤精緻，分量挺足。
【覓食地點】天河區粵墾路628號1-3樓
馮記正宗潮州牛肉丸店
【推薦理由】雖無榮字頭的潮汕粉檔咁出名,但人氣都唔差。有特色潮州雲吞鮮肉,厚皮,湯煮和油炸風味折然不同。河粉比米粉更好。一碗雜錦湯河,牛肉丸,豬肉丸各三顆,炸雲吞一枚,魚皮若干,再追加一份魚皮,一份雲吞,才14蚊,碗粉已豐盛到爆
【覓食地點】萬福路176號
紅毛酥面
【推薦理由】飛鵝西人氣潮汕粉麵店。粉面從8-15蚊不等,肉片,肉丸,肉餅,豬腸,仲有自製叉燒,跟廣式叉燒完全不同,沾了特質醬料炸的,很香很好吃,最正系D面,面心稍起骨,咬落有韌勁,吃出日本拉麵感覺。
【覓食地點】飛鵝西路12號之7鋪(近萬麗皮具城)
海門魚仔店
【推薦理由】盛潮汕海鮮大餐。這里旺得不得了,未到六點已滿座。海鮮新鮮運到,138元斤的大海蝦爽口有膏,龍利魚鮮甜肉嫩,墨魚丸海草湯第一次喝,海草好爽。炒花甲肉很飽滿夠味。其他好多魚都不記得名字了。
【覓食地點】燕嶺路120號金燕大廈內(近粵墾路)
好灶頭潮菜
【推薦理由】傳統家常口味,血蚶、炒薄殼、生腌蝦蟹、鹵水鵝肝、酸菜豬肚燉湯出品尚好,而出彩的是將豬腳凍放進的白糜,隨著凍羹的慢慢融化整碗糜立時有了靈魂;油米是益海嘉里供應的,吃得放心,宵夜新地。
【覓食地點】天河區科新路駿景食街139號(大聖客對面)
上下九
⑥ 東莞有什麼老字型大小腸粉
東莞的老字型大小腸粉有張建文小吃店、東莞老飯店、群姨豬腸粉、食未汕頭腸粉這四家。
張建文小吃店
張建文小吃店是吃東莞老字型大小腸粉的地方，這家店同樣也開了很多年，店沒有招牌，是一家很低調的小店，環境一般，店面不大，但是店裡的人氣是真高，他家的蛋肉腸粉很好吃，味道很豐富，加點辣椒醬的話，味道會更好，這是一家年代比較久的老店，當地人都知道，茅根粥也是店裡的特色，配合著腸粉一起吃，價格實惠。
人均：15元
地址：莞光明路129號
東莞老飯店
如果要知道東莞有什麼老字型大小腸粉，這家東莞老飯店還是很值得品嘗的，雖然不是專門吃腸粉的店，但是他家的東莞美食都是非常正宗的，而且小吃種類也很齊全，腸粉味爛禪道也很不錯，得到了很多人的喜愛。東莞老飯店是東莞最老牌的飯店之一，做出的腸粉皮薄餡兒足，蘸上他家的醬料更好吃，不少東莞人都會選擇來這里吃早茶。
群姨豬腸粉
群姨豬腸粉是很多人都知道的一家店，開了30多年，算是東莞的老字型大小腸粉了，大家都愛吃。豬腸粉是這家店的一大特色，桌上有自製的辣椒醬油，吃的時候可以根據自己的口味拌上，味道更好。群姨豬腸粉的環境很簡單，來這里吃飯可以點他們的經典組合，那就是豬腸粉+毛根洲和茶葉蛋，這家豬腸粉相當的正宗，幾十年如一日，價格也很實惠，值得推薦。
人均：8元
地址：市橋路仁和里42號
食未汕頭腸粉
這是一家吃潮汕腸粉的名店，店裡主打的就是腸粉，味道很早，是一家很老的店了，腸粉下面鋪了一層厚厚的芽菜，料很足，配上這個自製的辣椒醬，味道很正宗。腸粉是廣東人的最愛，吃早餐的時候來一份，配上海鮮湯或者是豬雜湯，味道非常的鮮美，生蚝都是很歷巧新鮮的，還有豬雜湯，腸粉比較彈牙，整體味道比較好。
人均：10元
地肢歷鍵址：東平街
⑦ 潮州饒平腸粉好吃嘛
腸粉的做法腸粉的製作方法非常簡單，而且他所需要的食材也非常的少。首先呢我們需要准備腸粉，根據食用的人數來決定，然後倒入清水進行攪拌，一定要攪拌均勻，避免一些疙瘩的出現。腸粉的米漿怎麼做然後放入一個容器中，隨後呢，把雞蛋進行攪...
2020-11-04回答者:苦苦的掙扎96963個回答1
廣東的各種腸粉真好吃！都吃過沒？
答：廣東的各種腸猜搜世粉吃真的好吃，因為它的味道非常的糾纏，再加上一些調料的味道，非常的爽口。
2020-07-10回答者:振衣而歌1個回答
潮州腸粉的做法和配料
答：作為一個從小在潮州市區長大的正宗潮州人，來廣州六年了，相對於廣州的拉腸，還是更鍾愛潮州市區的腸粉，為什麼一直強調是市區，因為潮州的各個區域的腸粉做法有些不同，例如饒平那邊的腸粉就和我們這邊不一樣。廣州的拉腸通常是單一餡料，要麼...
2020-11-28回答者:youcanyouup2885個回答
腸粉好吃嗎
答：用料 粘米粉 80克 澄面 20克 水 280克 鹽 適量 油 適量 廣州早點-腸粉的做法 全部材料混合 蒸盤刷油 舀兩勺子粉水倒進蒸盤，放少許肉末，蔥花，攤開粉水 放進煮開的大鍋，大火蒸半分鍾 捲起 切塊，上碟
2018-10-18回答者:suyusy18個回答
廣州哪裡有潮汕饒平腸粉？謝謝各位膠己人！
問：謝謝
答：饒平腸粉其實就是腸粉上面加了糖漿而已，咱們吃慣了（菜城街那間）覺得其他漿料不好穗肢吃。你試著吃加醬油、加香口油的腸粉口味看看。你下次有回家，到潮安縣彩塘鎮潮汕公路邊那間很有名的腸粉店，叫老闆在腸粉裡面加海鮮試試（晚上才開），或者潮...
2009-12-10回答者:問題天子3個回答21
潮汕腸粉好吃還是廣州腸粉好吃漏旁？
答：當然是廣州腸粉了，廣州腸粉又滑，又香，又好吃。 炸面腸，因為很難做，既要做得炸面脆，又要做得好吃，是很難的。
2019-03-11回答者:閆恆箕己1個回答4
汕頭最地道的腸粉在哪？？好吃不貴那種！！不要復...
答：靠，一看就知道你們不是汕頭人~~~汕頭最好吃最地道的腸粉在中山公園外面，金新的也不錯，
2009-10-12回答者:知道網友5個回答
腸粉真的很好吃呢！
答：腸粉真的很好吃嗎？這得根據個人的口味。有些人喜歡吃。要是有些人就不喜歡吃。我覺得自己長了以後才能做決定，到底喜不喜歡？
⑧ 潮州安坡哪有腸粉批發
潮州安坡食材批發市場或者農貿市場有腸粉批發。
1、安坡鎮農貿市場：位於安坡鎮中心位置，地址是廣東省潮州市潮安區安坡鎮安坡局沖大道，經營范圍：食材、生鮮蔬果、調料、腸粉等。
2、安坡鎮新星食材批發市場：位於安坡鎮悄森西南方向，地址是廣東省潮州市潮安區安坡鎮新星路，經營范圍：食材、啟臘畝調料、腸粉批發商家。
⑨ 腸粉培訓中心哪家好
廣式腸粉培訓煌旗餐飲培訓機構好。
煌旗餐飲培訓機構擁有完整的經營許可，6年豐富的培訓經驗，400多名經驗豐富的培訓老師。腸粉培訓種類有：潮汕腸粉、河口腸粉、客家腸粉、都城腸粉、惠來腸粉等。
旗下擁舉嘩有27家培訓耐歲機構，校區涵蓋深圳、廣州、東莞、佛山、中山、惠州、江門、上海、泉州、晉江、杭州、寧波、義烏、溫州、重慶、南昌、蘇州、長沙、南寧、貴陽等地。
判斷腸粉培訓好壞的幾個參考點
1、看培訓機構的規模，規模越大，當然實力越強。
2、看腸粉培訓機構的設備，設備齊全是基本要求，同正畝行時設備先進更能體現實力。
3、觀察腸粉培訓的老師，看看老師是否專業，老師年齡，老師從業多久。
4、考察公司各項資質是否齊全。
5、與腸粉培訓學員進行接觸交流，通過學員反饋側面了解培訓好壞。
6、自己品嘗腸粉，味道是檢驗技術好壞的最直接標准。
⑩ 樂成腸粉哪裡好吃
樂成腸粉是一種廣東傳統美食，主要以腸粉為主打產品，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛。以下是一些樂成腸粉口碑比較好的地方，供顫銀您參考：
1. 廣州樂成腸粉：位於廣州市荔灣區花地大道南路219號，口味正宗，價格實惠，深受廣州市民的青睞。
2. 香港樂成茶餐廳：位於香港旺角彌敦道718號怡和大廈2樓，是香港著名的茶餐廳侍旅之一，提供正宗的廣式腸粉及其它傳統粵菜。
3. 深圳樂成腸粉：位於深圳市福田區濱河大道與僑香路交匯處，是一家食客評價比較不錯的樂成腸粉店，環境干凈整潔，食材新鮮，口感極佳。
4. 上海樂成粉麵店：位於上海市黃浦區延安東路700號樓下，價格實惠，口味地道，是上海市茄談宴民喜愛的地道腸粉店之一。
以上是一些樂成腸粉口碑比較好的地方，如果您想品嘗正宗的樂成腸粉，可以前往當地的美食街、茶餐廳或者傳統粵菜餐廳。